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Chuletas De Cerdo Saladas Con Peras A La Sartén

Porciones 4
Costo $20

Ingredientes

  • 4 Cucharada grande aceite de oliva, divididas
  • 3 peras, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 2 cebolla roja pequeña (o 1 grande), pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1 Cucharada grande hojas de tomillo fresco, o 1 cucharadita seca
  • sal de mar
  • pimienta negra fresca
  • 4.5 pulgada chuletas de cerdo gruesas con hueso
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de Caldo de pollo

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • En una sartén grande a prueba de horno, como de hierro fundido, a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.
  •  Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, alrededor de 3-4 minutos.
  • Agregue las cebollas y el tomillo. Cocine por 8-10 minutos adicionales.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar de la sartén y colocar en un bol, reservar.
  • En la misma sartén a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados y luego dore hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reserve.
  • Desglasar la sartén con el vinagre de sidra y añadir el caldo de pollo. Llevar a ebullición baja y cocinar por 2 minutos.
  • Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y cubra con la mezcla de pera y cebolla.
  • Coloque la sartén en el horno y cocine por otros 10 minutos o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 145 grados. Si sus chuletas de cerdo son más gruesas, podría tomar 15 minutos en el horno.
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