En agua hirviendo, agregue las coles de Bruselas congeladas y cocine hasta que estén tiernas. Escurrir, enfriar y cortar cada col de Bruselas por la mitad a lo largo, reservar. *Consejo: este paso se puede hacer hasta con un día de anticipación.
Precaliente el horno a 400°F.
En una bandeja para hornear con lados, agregue el tocino rebanado y cocine en el horno hasta que el tocino comience a cocinarse en los bordes, aproximadamente 5 minutos.
Retire la bandeja para hornear del horno y agregue las coles de Bruselas en rodajas. Sazonar con sal marina y pimienta negra molida y volver al horno.
Cocine durante 10-15 minutos, moviendo las Bruselas cada 5 minutos para que se doren y se cocinen uniformemente. Dependiendo de su horno y la cantidad deseada de dorado, este tiempo de cocción puede variar un poco.
Una vez doradas y crujientes, retírelas de la bandeja para hornear y póngalas en un tazón para servir. Rocíe con un glaseado balsámico y sirva.