Regresar
–+ porciones

Ensalada de calabaza de verano afeitada con albahaca y queso feta

Tiempo total 15 minutos
Porciones 3

Ingredientes

  • 1 lb calabaza de verano mixta
  • 1/4 taza de hojas de albahaca
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Jugo de limón 1 / 2
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 Cucharadas grandes Yogur griego
  • sal y pimienta
  • 1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 1/4 taza de Queso feta

Instrucciones

  • Corta la calabaza a lo largo en tiras largas y anchas con un pelador de verduras. Alternativamente, corte la calabaza lo más finamente posible. Rebana finamente la cebolla. Combine la calabaza, las cebollas y la albahaca picada o desgarrada en un tazón. Dejar de lado.
  • Para hacer el aderezo, bata el jugo de limón y el yogur en un tazón pequeño. Rocíe con aceite de oliva mientras bate constantemente, hasta que esté emulsionado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle la calabaza con el aderezo, las almendras tostadas y el queso feta desmenuzado. Servir inmediatamente.
Copiado Imprimir