Precalentar el horno a 450°F (XNUMX°C).

Combine la mantequilla y la salsa picante en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento, batiendo hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe durante 10 minutos.

Combine la mezcla de salsa picante, pollo molido, huevo, apio, pan rallado y sal en un tazón grande para mezclar y mezcle a mano hasta que esté completamente incorporado.

Enrolle la mezcla en bolas redondas de 3/4 de pulgada, asegurándose de empacar la carne firmemente. Enfría la mezcla de carne durante una hora. Hace que sea más fácil rodar las albóndigas o formar pelotas de fútbol. Coloque las pelotas o pelotas de fútbol en una bandeja para hornear cubierta de pergamino.

Ase de 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y bien cocidas.

Deje enfriar las albóndigas durante 5 minutos en la fuente para hornear antes de servir.

* Puede usar su salsa de inmersión favorita y para hacer las cuerdas en la pelota de fútbol, ​​puede usar cualquier aderezo de color blanco que ya tenga en su refrigerador. Agregué el vendaje a una bolsa con cierre de cremallera y corté una pequeña esquina para conectar las líneas en el balón de fútbol.

Servir con salsa picante extra o queso azul.