Licue el queso feta y un chorrito de agua (usamos aproximadamente 1/8 de taza) en un procesador de alimentos.
Transfiera a un tazón mediano y agregue el perejil, la menta y el eneldo picado; Condimentar con sal y pimienta.
Rocíe con aceite de oliva y cubra con ramitas de eneldo.
Sirva con verduras cortadas, tortillas o chips de pita.