Rocíe aceite de oliva y un chorrito de limón sobre la col rizada picada en un tazón grande para servir. Masajea el kale con el aceite de oliva y el limón durante 5 minutos.
En un tazón mediano, agrega el ajo picado y el jugo de naranja. Con un batidor, agregue lentamente el aceite de oliva para ayudar a emulsionar el aderezo. Incorpora el yogur natural.
A la col rizada masajeada en el tazón para servir, agregue el jalapeño, las mandarinas y el queso parmesano.
Vierta lentamente aproximadamente la mitad del aderezo sobre la col rizada en el tazón para servir y revuelva. Pruebe para comprobar que haya suficiente aderezo y agregue más si es necesario.
Cubra con cualquiera de los ingredientes adicionales.