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Pechuga de Pollo con Almendras y Espinacas

Ingredientes

  • ½ taza de almendras tostado
  • 3 cucharadas. aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo
  • sal gruesa y pimienta recién molida
  • 2 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 3 onza espinaca bebé
  • rodajas de limón para servir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425°F.
  • Pulse las almendras tostadas, el aceite de oliva, el ajo y ½ cucharadita de sal hasta obtener una pasta gruesa en un procesador de alimentos.
  • Sazona el pollo con sal y pimienta.
  • Frote la pasta de almendras sobre el pollo, dividiendo la mezcla uniformemente.
  • Ase el pollo en una bandeja para hornear hasta que esté bien cocido (15-18 minutos).
  • Transfiera a una tabla de cortar y corte.
  • Sirva el pollo sobre las espinacas baby con limón. porciones.
Esta es una receta sin gluten.
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