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Receta cruda de ensalada de acelgas con arándanos, almendras y queso feta

Ingredientes:
1 manojo de acelgas arcoiris
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharada. vinagre balsámico
1 cdta. sal
Pimienta negra recién molida
12 rábanos de desayuno, en rodajas finas
1 chalota picada
1/4 taza de arándanos secos endulzados
1/4 taza de almendras tostadas
Copa 1 / 4 desmenuzada queso feta
1 manojo de perejil, gasa
1 aguacate
Instrucciones: 
Lave muy bien las acelgas y séquelas. Corte en rodajas finas, teniendo especial cuidado en cortar las costillas particularmente delgadas.
Agregue el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta a la acelga. Masajear bien durante unos 15 segundos más o menos.
Agregue los rábanos, chalotes, arándanos, almendras, queso feta, perejil y aguacate. Mezcle ligeramente para combinar.
Receta original de Organic Authority. 
Porciones 4
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