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Ceviche de pargo de Clark

Ingredientes
Para la marinada:
1 pinta de naranja sanguina o jugo de naranja recién exprimido
Copa 1 / 2 jugo de lima fresco
2 cucharaditas de néctar de agave
1/3 taza de shoyu blanco
Para el ceviche
1 filete / ½ libra de pargo rojo fresco, cortado en cubitos
½ taza de pepino inglés, cortado en cubitos
2 rábanos, finamente cortados en cubitos
1 pinta de jugo de naranja recién exprimido
½ taza de jugo de lima
2 cucharaditas de néctar de agave
¼ taza de cilantro
¼ taza de perejil
2 rodajas finas de chiles serranos
Instrucciones
Mezcle el jugo de naranja, el jugo de lima y el néctar de agave.
En un recipiente mezclador no reactivo, combine el pargo con suficiente marinado para cubrir, agregue las verduras y sazone. No mezcle demasiado ni deje reposar demasiado tiempo.
Coloque el ceviche en el centro de un recipiente frío, vierta el exceso de marinada y adorne con chiles.
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