En un tazón poco profundo, combine el pollo y una cucharada de ajo picado.
Agrega el chile en polvo, el cilantro, el jugo de lima, la ralladura y el aceite de oliva. Mezcle para cubrir el pollo con ajo, polvo y jugo de limón.
Cubrir con film transparente y refrigerar. Cuanto más se fusionen los sabores, más sabroso será el pollo. Si preparas este paso por la mañana, este plato será una cena fácil.
En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue una cucharada de aceite de oliva, pimientos en rodajas, cebollas en rodajas y la cucharada restante de ajo. Sazonamos con una buena pizca de sal y pimienta molida. Cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
Agregue las tiras de pollo marinadas a la sartén y cocine hasta que el pollo esté firme, aproximadamente 10 minutos. Si las especias comienzan a adherirse al fondo de la sartén, puedes desglasar la sartén con ¼ de taza opcional de tequila o agua. Revuelve para combinar.
Para servir, coloque la cantidad deseada de pollo en una tortilla o sírvala encima de su ensalada mixta aderezada favorita.