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–+ porciones

Ensalada de camarones asados ​​y aguacate

Porciones 5

Equipos

  • Batidora de vaso - Blender

Ingredientes

Aderezo
  • 5 cucharadas. crema agria baja en grasa o yogur griego
  • 3 cucharadas. aceite de semilla de uva o aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas. vinagre de manzana
  • 2 cucharadas. Cilantro fresco, picado
  • 1 cucharadas. eneldo fresco picado
  • 1 cucharadas. chalote, picado
  • 2 Dientes ajo, picado
  • 3/4 cucharadita mostaza seca
  • 1/4 cucharadita Sal kosher
Camarones Asados
  • 1 lb. camarones crudos, pelados, desvenados y sin cola
  • 2 cucharadita aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadita ralladura de lima, finamente rallada
  • 1/4 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta recién molida, y más al gusto
Ensalada
  • 1 taza de maíz congelado, descongelado
  • 4 taza de lechuga romana, picada
  • 3/4 taza de repollo rojo, finamente picado
  • 3/4 taza de pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla roja, picada
  • 1/2 taza de tomates cherry variados, picados
  • 1/2 la mitad bulbo de hinojo, otra vez por la mitad y en rodajas finas
  • 1 aguacate cortado en cubitos o en rodajas como prefieras

Instrucciones

Aderezo
  • Haga puré todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Dejar de lado.
Shrimp
  • Precaliente el horno a 400°F.
  • Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de lima, sal y pimienta.
  • Extender sobre una bandeja para horno y asar en el horno durante aproximadamente 10 min. o hasta que los camarones estén de color blanco opaco.
Ensalada
  • Combine la lechuga, el repollo, el pimiento morrón, la cebolla, los tomates, el hinojo y el aguacate en un tazón grande.
  • Agrega los camarones, el maíz y el aderezo; revuelva para cubrir.
  • Sazonar con pimienta.
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