Pela el melón y el mango, córtalos en rodajas y luego en trozos en forma de cerillas.
Cascar y cortar las fresas en rodajas finas.
Corte en cuartos la manzana y retire las semillas. Rebánalas y córtalas también en cerillas, luego exprime un poco de jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
Para el durazno, córtalo por la mitad para quitarle el hueso, luego córtalo como la otra fruta.
En un tazón grande, agregue agua tibia y remoje las envolturas de papel de arroz durante unos 20 segundos. Cuando empiece a ablandarse, sacarlos del agua. Si los envoltorios están demasiado pegajosos para usarlos, significa que pasaron demasiado tiempo en el agua. Las envolturas deben ser flexibles, pero aún un poco firmes, ya que se ablandarán mientras colocas el relleno.
Coloque el papel de arroz con el lado liso hacia abajo sobre una tabla de cortar. Coloque la fruta hacia el medio del envoltorio y espolvoree con menta picada.
Empieza a enrollar el rollito primavera como un burrito. Dobla el envoltorio sobre el relleno, dobla por 2 lados y enrolla para sellar. Tenga cuidado al enrollar ya que su envoltura puede rasgarse.
Para la salsa de inmersión: agregue el agua a la mantequilla de nuez en pequeñas cantidades. Necesitará remover lentamente el agua en la mantequilla de nuez para incorporar. Si desea que su salsa sea más delgada, agregue un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.