Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas; refrigere mientras hace el relleno.
Coloque los huevos, el azúcar morena, la miel, la vainilla y el bourbon (opcional) en un tazón grande.
Añadir mantequilla derretida. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Añadir nueces. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla en la masa de tarta.
Cubra los bordes de la corteza de pastel con un protector de pastel. (Esto evitará que la corteza se dore demasiado. También ayuda a que el pastel se hornee de manera uniforme). Hornee el pastel durante 25 minutos. Retire el protector de pastel. Hornee por 30 minutos más. Retire la tarta del horno.
Dejar enfriar antes de servir. (El relleno del pastel se secará un poco a medida que se enfríe; esto hará que sea más fácil de servir).