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Calabaza de Bellota con Mantequilla Marrón y Miel

Ingredientes

  • 4 calabaza de bellota (cortada por la mitad y sin semillas)
  • 2 batatas blancas (lavadas y sin pelar)
  • 4 dientes de ajo (con piel)
  • 1 cucharadita salvia planta
  • 1/2 cucharadita sal
  • 4 cucharadita mantequilla
  • 4 cucharadita miel de abeja
  • Aceite de oliva para rociar antes de asar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425°F.
  • Rocíe el aceite de oliva sobre la calabaza dividida y sazone con un poco de sal.
  • En una bandeja para hornear grande, asa la calabaza, la batata entera y el ajo en el horno durante 30 minutos. Retire el ajo de la sartén, gire las papas y la calabaza de bellota. Regrese al horno por otros 30 minutos o hasta que las papas y la calabaza estén suaves.
  • Retire la sartén del horno y deje enfriar.
  • Saca la calabaza cocida de la cáscara, pela las papas y raspa el ajo asado de las cáscaras.
  • En una sartén grande y pesada para saltear a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y revuelva hasta que comience a dorarse. Tan pronto como comience a dorarse, agregue la calabaza bellota, la batata, el ajo, la sal y la salvia a la sartén. Mash la mezcla hasta la textura deseada.
  • Empuje la mezcla hacia el frente de la sartén y sobre la parte posterior de la sartén agregue las 4 cucharaditas de miel y cocine hasta que burbujee y empiece a ver espuma.
  • Dobla la mezcla de calabaza en la miel y licúa.
  • ¡Servir y disfrutar!
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