Precalentar el horno a 350 grados. Usando un cuchillo de cocina o un deshuesador de manzanas, retire el tallo y las semillas de las manzanas, haciendo un agujero profundo donde irá el relleno.
Combine el azúcar de coco, la mantequilla y la canela en un tazón pequeño y mezcle bien para combinar. Añade las nueces. Vierta la mezcla uniformemente en cada una de las manzanas.
Agregue 1/4 taza de agua a una fuente para hornear y coloque las manzanas encima.
Hornee durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
Coloque las gotas de salsa de la sartén sobre las manzanas.