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Fideos asiáticos rápidos de soba

Ingredientes

  • 1 8oz paquete de fideos soba
  • 3 Cucharada grande aceite de sésamo (dividido)
  • 1 diente ajo (pelado, finamente picado)
  • 2 tazas de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel, cortada en cubitos)
  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados orgánicos
  • 3.5 Cucharada grande tamari bajo en sodio (dividido)
  • sal marina escamosa (al gusto)
Vegetales de Elección
  • .5 taza de frijol de soya
  • 1 taza de brócoli picado
  • .5 taza de zanahorias ralladas o en cubos
  • 3/4 taza de judías verdes picadas
  • .5 taza de pimientos amarillos picados
  • .5 taza de pimientos rojos picados

Instrucciones

  • Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  • En un sartén wok o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agregue el ajo, el pollo y saltee con tres pizcas de sal. Agregue las verduras, 2 cucharadas de tamari y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se dore por completo y las verduras se calienten durante 10-12 minutos.
  • Agregue los fideos de soba cocidos, el aceite de sésamo restante y el tamari y revuelva para cubrir completamente. 
  • Divida en partes iguales entre 4 tazones y sirva de inmediato.
  • Consejo: ¡Sea creativo! ¡Sustituye tu popurrí vegetal favorito para darle a este plato tu toque personal!
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