Precaliente su horno a 450 ° y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
En un molde pequeño, prepare el adobo / condimento combinando los dientes de ajo prensados, Dijon, jugo y ralladura de limón, el pimentón y un par de pizcas de sal y pimienta con un tenedor; agregue el aceite de oliva, 1 cucharada a la vez, y mezcle hasta que esté combinado.
Coloque los filetes de halibut en la bandeja para hornear preparada y cepille cada filete con la mezcla de condimentos (o viértalo directamente), y si tiene unos minutos, deje que los filetes se marinen durante 10-20 minutos.
Coloque los filetes sazonados en el horno y hornee por 10 minutos; luego, encienda el asador y deje que el pescado se ase durante 2-3 minutos hasta que tenga un poco de color y esté tierno, escamoso y bien cocido
Para terminar, espolvorea un poco de eneldo fresco, agrega rodajas de limón o gajos y sirve con el acompañamiento que elijas.