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Ensalada de colinabo y menta

Ingredientes

  • 11 - 12 onza col verde
  • 2 mediano colinabo, pelado y rallado
  • 1 large manzana Granny Smith, finamente cortada en juliana
  • 1/4 chica cebolla roja, en rodajas finas
  • 3 cucharadas. menta picada en trozos grandes
Aderezo
  • 2 cucharadas. jugo de limón
  • 2 cucharadas. aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadita vinagre de manzana

Instrucciones

  • Triturar finamente la col con una mandolina y colocar en un bol.
  • Agregue colinabo rallado, manzana y cebolla.
  • Batir los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada.
  • Mezcle para combinar.
  • Servir con menta y un chorrito extra de aceite de oliva.
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