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Frijoles Grandes Estilo Vegetariano o de Carne

Ingredientes

Frijoles
  • 2 Libras frijoles negros secos
  • 2 hojas de laurel
Si tienes carne en tu congelador
  • 2 Libras costillas de cerdo yo usé bebé pequeño pero Se puede agregar cualquier tipo de carne de cerdo o carne, esto solo hace un poco más de una comida abundante.
  • 1 lb salchicha moked de su preferencia, corte en trozos pequeños, solo salchicha si es todo lo que tiene.
Ingredientes Vegetarianos
  • 1 chica cebolla, cortada en cubitos
  • 2 Dientes ajo o un poco de ajo en polvo
  • 2 Cucharada grande Aceite de oliva virgen extra (o lo que tienes a mano)
  • ¡También puedes agregar un poco de aderezo italiano a esta mezcla si tienes una buena! ¡Eso es solo por diversión!
  • Sal y pimienta al gusto y otras especias de su preferencia.
  • jalapeño o un poco de pimiento rojo picado para calentar.

Instrucciones

Direcciones para la noche anterior
  • Clasifique y lave bien los frijoles quitando los que no se vean bien.
  • Si usa costillas Remoje (salmuera) en agua con sal 8 horas o toda la noche en el refrigerador.
A la mañana siguiente
  • Escurra y enjuague los frijoles y agréguelos a una olla grande y cubra con agua con aprox. 4 dedos de ancho de agua sobre los frijoles Agregue hojas de laurel Cocine los frijoles solos hasta que estén tiernos agregando agua si es necesario.
Para la versión de carne
  • Agregue las costillas empapadas y deje cocinar hasta que las costillas estén tiernas. Una vez tiernos, agregue los trozos de salchicha y cocine. Los frijoles se sazonarán de las carnes y puede agregar condimentos al gusto al final si se necesita más. 
  • Si solo comiste carne molida, puedes saltearla con un poco de condimento y agregar una vez que los frijoles estén cocidos o hacer pequeñas albóndigas con los niños y tirarlos. Es gratis para todos, sé creativo. 
Para la versión vegetariana
  • Cocine los frijoles hasta que estén suaves, sazonar con un poco de sal y las hojas de laurel. En otra sartén, saltee la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue ajo y tomate (si está usando) y sus especias adicionales al gusto y saltee hasta que estén cocidas y un poco doradas y reducidas. Escurra la cantidad de frijoles de la olla que desea comer ese día y agréguelos a la sartén. 
  • Mezcle los frijoles en la sartén a fuego medio hasta que absorban todos esos sabores. Agregue un poco de agua para cocinar si es necesario para que tengan una buena consistencia para servir.
  • Sirva sobre arroz o quinua, agregue ese huevo frito, aguacate o lo que quiera o tenga. Me encantaría ver qué haces con los frijoles, así que comparte con la comunidad de WOT. Lo que no comas se congelarán muy bien para una segunda comida. 
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