Pan de calabacín, ¡pero hazlo mejor para ti!
¿Te apetece algo dulce pero quieres algo ligero? Le hemos dado un toque más saludable al clásico pan de calabacín. Tiene el mismo sabor reconfortante del pan clásico, pero está hecho con menos azúcar.
Repleto de calabacín fresco e ingredientes saludables, es el tipo de capricho que te hará sentir bien en cualquier momento del día.
Ya sea que lo disfrutes como bocado de desayuno o como refrigerio de mediodía, este pan satisfará tus antojos sin la sobrecarga de azúcar.
Pan de calabacín
Porciones 1 pan
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharaditas polvo de hornear
- ½ cucharaditas bicarbonato de sodio
- ½ cucharaditas sal
- ¾ cucharaditas canela molida
- ⅛ cucharaditas nuez moscada molida
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar morena clara u oscura empacada
- ¼ taza de azúcar de caña pura orgánica
- 1½ cucharaditas extracto puro de vainilla
- ½ taza de aceite de coco derretido
- ¼ taza de crema agria o yogur griego natural
- 1½ tazas de calabacín rallado
- ½ taza de trozos de chocolate negro o nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).
- Engrase y enharine un molde para pan de 9x5.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada con un batidor. Mezcle bien y reserve.
- En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulado, los huevos, el yogur griego y la vainilla. Incorpore el calabacín.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Incorpore nueces o trozos de chocolate opcionales.
- Extiende la masa uniformemente en el molde preparado. Hornea durante 50-70 minutos o hasta que el pan esté cuajado en el centro y, al insertar un palillo, solo salgan unas pocas migas. Si la parte superior del pan parece dorarse demasiado durante el horneado, cúbrelo con papel vegetal para evitar que se dore.
- Saque el pan del horno y colóquelo sobre una rejilla. Déjelo enfriar en el molde de 45 minutos a 1 hora antes de desmoldarlo.
- Deje reposar el pan hasta que esté casi completamente frío, córtelo en rodajas y disfrútelo.
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¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
