¡Crujientes, sabrosos y llenos de bondad!
¿Necesitas una comida rápida y sabrosa o una guarnición deliciosa? ¡Nuestros sencillos buñuelos de calabacín, zanahoria y garbanzos son perfectos! Estas pequeñas y versátiles hamburguesas están hechas con ingredientes sencillos. Perfectas para un almuerzo ligero, una guarnición o incluso un refrigerio, las buñuelos son una forma deliciosa de incorporar verduras y proteínas.
Estos buñuelos combinan el sabor fresco del calabacín y la zanahoria con la riqueza proteica de los garbanzos. Si te interesa prepararlos con antelación, consulta nuestro consejo a continuación.
CONSEJO: Esta receta se puede preparar con antelación y refrigerar hasta que esté lista para servir. Cuando esté lista para consumir, caliéntela en un horno a 350 °C durante 10-12 minutos o hasta que esté bien caliente.
Buñuelos de calabacín, zanahoria y garbanzos
Ingredientes
- 1 15 oz lata garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 calabacín grande, rallado
- 2 zanahorias, ralladas
- 3 Huevos
- ½ taza de panko de trigo integral
- ½ cucharaditas Cebolla en Polvo
- ½ cucharaditas sal
- ½ cucharaditas pimienta
- ¼ taza de aguacate o aceite de oliva
- Crema agria o yogur griego natural
- cebolla verde, en rodajas
Instrucciones
- En un tazón grande, triture los garbanzos con un machacador de papas o tritúrelos en un procesador de alimentos pequeño. Reserve.
- Ralla el calabacín y las zanahorias. Colócalos en un paño de cocina limpio.Exprime la mayor cantidad de humedad posible.
- Añade las verduras ralladas al bol grande con los garbanzos machacados.
- Añade el panko, los huevos, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta al bol con los garbanzos y las verduras machacados.
- Revuelva hasta que esté bien combinado y refrigere durante 30 minutos.
- Calienta el aceite de aguacate o de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloque 2-3 cucharadas de la mezcla en su prensa manual para comprimirla y formar una hamburguesa.
- Cocine durante 3-4 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada, luego voltee y repita.
- Sirva inmediatamente con una cucharada de yogur griego natural o crema agria y cebolla verde en rodajas.
¿Buscas otra receta deliciosa y de temporada? Prueba nuestra Ensalada de remolacha, perejil y queso feta!
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o Facebook!
Todas las fotos por Lorianne DeVita.
