¡Fideos de calabacín! Qué deliciosa alternativa a la pasta ...
No hay límite para lo creativo que puede ser con estos fideos. ¡Hoy, te mostramos la mejor y deliciosa salsa de pesto de albahaca y aguacate para acompañarlos! Esta es la receta vegetariana perfecta para el almuerzo o la cena y también se guarda bien en el refrigerador si desea tomarla como comida para llevar. Para agregar un poco de proteína a este plato, siempre puedes cubrir con un poco de pollo, tofu o pescado, ¡y lo complementaría perfectamente!
Un consejo importante que debes saber es asegurarte de secar el calabacín con palmaditas para que los fideos no se vuelvan demasiado acuosos. A partir de ahí, puede decidir si desea que su plato esté a temperatura ambiente o frío. ¡Servimos los nuestros fríos para obtener ese crujido extra!
Confíe en nosotros, tendrá una comida hermosa, impresionante y súper saludable lista al alcance de su mano en poco tiempo con esta. ¡Mira el video de Camila a continuación que muestra lo fácil que es preparar este delicioso platillo!
Pasta de fideos con calabacín y pesto de albahaca y aguacate
Ingredientes
- 2 calabacines orgánicos medianos, extremos recortados
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
- 1/2 aguacate grande y maduro
- 2 Dientes Ajo
- 2 Cucharadas grandes piñones
- 1 Cucharadas grandes jugo de limón fresco
- 3 Cucharadas grandes agua, más más según sea necesario para la consistencia deseada
- 1/4 taza de parmesano rallado o queso de cabra
- 1/2 taza de tomates orgánicos de uva
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Usando una peladora juliana, una mandolina o un espiralizador, coloque en espiral los calabacines en fideos. Agregue los fideos a un tazón grande. También puedes comprar fideos preespiral.
- Coloque sus fideos en una toalla de papel y séquelos. Elimine la mayor cantidad de agua posible.
- En un procesador de alimentos, combine albahaca, aguacate, ajo, piñones y jugo de limón y pulse durante 20 segundos. Agregue agua y procese nuevamente hasta que quede suave.
- Transfiera al tazón de fideos de calabacín y revuelva hasta que los fideos estén bien cubiertos. Cubra con tomates y queso.
Receta inspirada en Cocina ambiciosa
¡Disfrutar! Beijos xx
Mujeres de hoy
Esta receta está patrocinada por HEB
