fbpx

WOT

Pasta de fideos con calabacín y pesto de albahaca y aguacate

Recetas

Pasta de fideos con calabacín y pesto de albahaca y aguacate

Descubre la historia
¡Fideos de calabacín! Qué deliciosa alternativa a la pasta ...

No hay límite para lo creativo que puedes ser con estos fideos. ¡Hoy te mostramos la mejor salsa de pesto de aguacate y albahaca para acompañarlos! Esta es la receta vegetariana perfecta para el almuerzo o la cena. También se almacena bien en el refrigerador si desea tomarlo en el futuro como una comida para llevar. Para agregar un poco de proteína a este plato, puedes completarlo con un poco de pollo, tofu o pescado. ¡Lo complementaría a la perfección!

¡Confía en nosotros! Tendrá una comida hermosa, impresionante y súper saludable lista al alcance de su mano en muy poco tiempo con este. ¡Mira el video de Camila a continuación, que muestra lo fácil que es preparar este delicioso plato!

Dos consejos importantes para esta receta: seque los fideos de calabacín después de enrollarlos en espiral, ¡y también servimos nuestro plato frío para que tenga la cantidad correcta de crujido!

Pasta de fideos con calabacín y pesto de albahaca y aguacate

Ingredientes

  • 2 calabacín orgánico mediano; extremos recortados
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca
  • 1/2 aguacate grande y maduro
  • 2 Dientes Ajo
  • 2 cucharadas. piñones
  • 1 cucharadas. jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas. agua, más más según sea necesario para la consistencia deseada
  • 1/4 taza de parmesano rallado o queso de cabra
  • 1/2 taza de tomates orgánicos de uva
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  • Usando una peladora juliana, una mandolina o un espiralizador, coloque en espiral los calabacines en fideos. Agregue los fideos a un tazón grande. También puedes comprar fideos preespiral. 
  • Coloque sus fideos en una toalla de papel y séquelos. Retire la mayor cantidad de exceso de agua posible. 
  • Agregue albahaca, aguacate, ajo, piñones y jugo de limón a un procesador de alimentos y pulse durante 20 segundos o hasta que el pesto esté picado. Agregue agua y procese nuevamente hasta que esté completamente suave.
  • Transfiera al tazón de fideos de calabacín y revuelva hasta que los fideos estén bien cubiertos. Cubra con tomates y queso.
Copiado Imprimir

¡Disfruta!

¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram or Facebook!

Receta inspirada en Cocina ambiciosa 

Esta receta está patrocinada por HEB

by Camila Alves McConaughey