4 सामग्री दही फ्लैटब्रेड

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जीत के लिए उच्च प्रोटीन वाली तवे पर बनी फ्लैटब्रेड!

यह घर पर बनी दही वाली रोटी हल्की, मुलायम और मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है। सिर्फ़ चार साधारण सामग्रियों और बिना किसी खमीर के, आपको कड़ाही में पकी हुई सुनहरी, मुलायम रोटी मिलेगी जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होगी।

इनका इस्तेमाल डिप्स बनाने, ग्रिल्ड सब्ज़ियों पर लपेटने या एक बेहतरीन सैंडविच बनाने के लिए करें। झटपट बनने वाली, बहुमुखी और प्रोटीन से भरपूर, यह आसान फ्लैटब्रेड रेसिपी उन लोगों के लिए ज़रूर आज़मानी चाहिए जो बिना किसी झंझट के ताज़ी ब्रेड खाने के लिए तरस रहे हैं।

4 सामग्री दही फ्लैटब्रेड

सर्विंग्स चपटी रोटियाँ

सामग्री

¾ कप सादा ग्रीक दही (हमने पूर्ण वसा वाला दही इस्तेमाल किया)
1 कप बहुउद्देशीय आटा (गूंधने के लिए और अधिक)
1 चम्मच पाक सोडा
½ चम्मच पाक चूर्ण
½ चम्मच कोषेर या समुद्री नमक
खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का स्प्रे

अनुदेश

एक बड़े कटोरे में दही डालें।
एक छलनी में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। मिक्सिंग बाउल में दही डालकर छान लें।
सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएँ जब तक वे अच्छी तरह मिल न जाएँ और एक गेंद जैसी बन जाए। अगर चिपचिपा लगे तो और आटा छिड़कें।
आटे को हाथों से तब तक गूंधें जब तक वह एक खुरदरी गेंद न बन जाए। ज़रूरत पड़ने पर और आटा छिड़कें।
आटे को एक साफ़, हल्के आटे से ढकी सतह पर निकाल लें। कुछ मिनट तक गूंधें जब तक कि एक चिकनी गेंद न बन जाए। ज़रूरत पड़ने पर आटा छिड़कें।
आटे को 10 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को 4 बराबर टुकड़ों में काटें और उन्हें गोल आकार में बेल लें।
अपने काम की सतह पर मैदा छिड़कें और बेलन की मदद से हर लोई को चपटा करें और पलटकर अपनी पसंद का आकार बनाएँ, जिसकी मोटाई ¼ इंच से ज़्यादा न हो। सुझाव: चपटे आटे को पलटते समय बेंच स्क्रेपर या बड़ा स्पैचुला अच्छी तरह काम करता है। चपटी रोटी का व्यास लगभग 8 इंच होना चाहिए।
बाकी आटे की लोइयों के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ और उन्हें एक बड़ी प्लेट पर फैलाएँ ताकि वे एक-दूसरे पर न चढ़ें। ज़रूरत हो तो और आटा छिड़क दें।
अपने नॉनस्टिक तवे को मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक गरम करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि तवा अच्छी तरह गरम हो गया है। ये रोटियाँ जल्दी पक जाती हैं, और तवे का अच्छी तरह गरम और तेल लगा होना बहुत ज़रूरी है।
तेल लगे और गरम तवे पर एक फ्लैटब्रेड डालें। ऊपर वाली तरफ़ थोड़ा और जैतून का तेल छिड़कें और लगभग 1-2 मिनट तक, बुलबुले आने तक पकाएँ। नीचे की तरफ़ देखें कि क्या वह सुनहरा भूरा हो गया है और ज़रूरत पड़ने पर आँच को कम-ज़्यादा कर दें। सुनहरा होने पर, ब्रेड को पलट दें और एक स्पैचुला का इस्तेमाल करें।
दूसरी तरफ़ भी एक मिनट तक या हल्का सुनहरा और थोड़ा फूला हुआ होने तक पकाएँ। पैन से निकालें और बाकी कच्चे ब्रेड के टुकड़ों के साथ भी पकाएँ।
इसे अपने पसंदीदा डिप्स जैसे कि हम्मस या हमारे व्हीप्ड फेटा रेसिपी के साथ टुकड़ों में परोसें, या इसे एक अतिरिक्त स्वादिष्ट सैंडविच के लिए रैप के रूप में उपयोग करें।