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ईस्टर भोजन

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आपके लिए एक बेहतर ईस्टर मेनू

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हम ईस्टर के लिए WOT टेस्ट किचन की तैयारी में व्यस्त हैं... जैसे, वास्तव में व्यस्त।

इस साल, हम आपके लिए अपना पहला WOT बेटर फॉर यू ईस्टर मेनू पेश करना चाहते हैं, जिसमें आपके ईस्टर पर्व के लिए सभी नए व्यंजन शामिल हैं। स्वादिष्ट हैम से लेकर सलाद तक, मुंह में घुलने वाले तीन व्यंजन और डेजर्ट और एक कॉकटेल तक - हमने आपके लिए एक संपूर्ण मेनू तैयार किया है।

काला करंट जिंजर ग्लेज्ड हैम - भोजन के पीस डी रेसिस्टेंस के लिए, हम आपके लिए यह भव्य हैम पेश करते हैं। स्वाद से भरपूर और बहुत ही कोमल, यह मुख्य कोर्स आपके ईस्टर भोजन के लिए मुंह में पानी लाने के लिए एकदम सही है।

काला करंट जिंजर ग्लेज्ड हैम

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 1 कप काला करंट संरक्षित करता है
  • 1 नाभि संतरे, जूस या ½ कप संतरे का रस
  • 1 चूना, रस
  • 1 चम्मच डी जाँ सरसों
  • 1 चम्मच शहद
  • 2 चम्मच ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ
  • 10-12 lb स्मोक्ड सर्पिल कट हैम

अनुदेश

शीशे का आवरण के लिए:
  • मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में पहले छह अवयवों को मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ और एक व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें; उबाल लें और सभी संरक्षणों को शामिल करने के लिए फुसफुसाते रहें। परिरक्षित के आधे हिस्से को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और परोसने के लिए तैयार होने के लिए अलग रख दें। 
हैम के लिए:
  • हैम को सॉस पैन में कुछ शीशे के साथ ब्रश करें और हर 350 मिनट में हैम को चखते हुए, 1 घंटे के लिए 30 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हुए, हैम को ढीले ढंग से ढक दें और 1 घंटे और 30 मिनट के लिए पकाना जारी रखें या जब तक कि मांस थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में डाला न जाए, 140 डिग्री दर्ज हो जाए, हर 30 मिनट में चखें।
  • परोसने से पहले हैम को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
  • बचे हुए शीशे को एक तरफ रख कर गरम करें और कटा हुआ हैम के साथ परोसें।
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मैंगो रोमेन लेट्यूस सलाद - क्योंकि हर महान दावत के लिए एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट सलाद की जरूरत होती है और यह बस इतना ही है। क्रिस्प रोमेन लेट्यूस को एक साधारण ड्रेसिंग और पतले कटे हुए आम के साथ जोड़ा जाता है। यह सही भोजन संगत के लिए बनाता है।

मैंगो रोमेन लेट्यूस सलाद

सर्विंग्स 4

सामग्री

सलाद के लिए:
  • 2 रोमेन लेट्यूस के सिर, कटे हुए और धोए गए
  • 1 आम, छिलका और पतला कटा हुआ
  • 1 / 3 कप लाल प्याज, पतले कटा हुआ
  • 1 चम्मच तुलसी, बारीक कटा हुआ
ड्रेसिंग के लिए:
  • 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ
  • 1 / 3 कप सफेद वाइन का सिरका
  • 2 चम्मच शहद
  • 1 चम्मच डी जाँ सरसों
  • 4 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 / 4 चम्मच नमक डालना
  • 1 / 4 चम्मच काली मिर्च पाउडर

अनुदेश

  • एक बड़े सर्विंग बाउल में लेट्यूस, आम, प्याज, तुलसी और पुदीना मिलाएं।
  • एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री को मिलाएं।
  • सलाद की सामग्री के ऊपर ड्रेसिंग डालें।
  • नोट: इसे उस समय के बहुत करीब बनाया जाना चाहिए जब आप परोसने के लिए तैयार हों। एक टिप के रूप में, आप सभी सामग्रियों को पहले से तैयार कर सकते हैं, यहां तक ​​कि एक रात पहले भी और उन्हें परोसने से ठीक पहले मिला सकते हैं।
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अरुगुला के साथ भुना हुआ आलू — क्या कोई छुट्टी का भोजन आलू के बिना पूरा लगता है? हमें ऐसा नहीं लगता... और ये बहुत ही सरलता से, फिर भी पूरी तरह से भुने जाते हैं। इस क्लासिक साइड डिश पर अरुगुला को जोड़ना स्वादिष्ट है।

अरुगुला के साथ भुना हुआ आलू

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 6-8 सुनहरा पीला आलू, साफ़ करके ” वेजेज . में कटा हुआ
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 3-4 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 1.5 कप बच्चे arugula

अनुदेश

  • 400 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
  • एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली रिमेड बेकिंग शीट में आलू जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें। तवे पर समान रूप से आलू फैलाएं।
  • लगभग 35 मिनट भूनें। पैन को ओवन से निकालें।
  • तवे पर आलू में अरुगुला डालें; गठबंधन करने के लिए मिलाएं। अरुगुला को थोड़ा सा विल्ट करने के लिए पैन को 2 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
  • एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें।
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पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ के साथ भुना हुआ शतावरी - अगर आपने अभी तक रोस्टेड एस्पेरेगस को इटैलियन पार्मिगियानो चीज़ के साथ नहीं जोड़ा है तो आप इसे मिस कर रहे हैं। जायके के इस अद्भुत संयोजन से आपके अचार खाने वाले भी और अधिक मांगेंगे।

पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ के साथ भुना हुआ शतावरी

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 1 गुच्छा (लगभग 1 पौंड) शतावरी, छंटनी
  • 2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 2 चम्मच कसा हुआ पार्मिगियानो रेजियानो

अनुदेश

  • 400 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
  • एक चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर, शतावरी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। एकल टुकड़ों में व्यवस्थित करें ताकि वे फैल जाएं।
  • लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि हल्का भूरा और कोमल न हो जाए। ओवन से निकालें।
  • सर्विंग प्लैटर पर रखें और समान रूप से परमेसन चीज़ छिड़कें और परोसें।
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बेबी पालक के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश - स्क्वैश और पालक एक संयोजन नहीं हो सकता है जिसे आप स्वचालित रूप से एक साथ परिपूर्ण होने के बारे में सोचते हैं, लेकिन इस व्यंजन को अपना विचार बदलने दें। यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और रंग एक साथ टेबल पर बहुत खूबसूरत लगते हैं।

बेबी पालक के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश

सर्विंग्स 6

सामग्री

  • 3 एलबीएस बटरनट स्क्वैश को साफ करके काट लें, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 2 छोटे लाल प्याज, खुली, और पतले कटा हुआ
  • 3 चम्मच जैतून का तेल या एवोकैडो तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 6 oz ताजा बच्चा पालक

अनुदेश

  • 400 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
  • एक चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर, बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ प्याज, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और टॉस करें।
  • बेकिंग शीट पर एक परत में समान रूप से व्यवस्थित करें।
  • लगभग 35-45 मिनट तक भूनें, जब तक कि हल्का भूरा और कोमल न हो जाए।
  • ओवन से निकालें और बेबी पालक डालें, ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए या पालक के थोड़ा गलने तक वापस आ जाएँ।
  • सेवा और आनंद लें
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लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक- यह केक हमारे समुदाय के एक सदस्य द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हम इस स्वादिष्ट रचना का नमूना लेने में सक्षम होने के लिए खुश थे। इस केक में जैतून के तेल और मेंहदी के दिलकश स्वाद के साथ सूक्ष्म मिठास है। इसे आसानी से ग्लूटेन मुक्त भी बनाया जा सकता है (निर्देशों के लिए नुस्खा देखें)।

लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक

सामग्री

  • 1.5 कप बहु - उद्देश्यीय आटा या लस मुक्त आटे को प्रतिस्थापित करने के बारे में नीचे नुस्खा नोट देखें
  • 2 चम्मच पाक चूर्ण
  • 1 / 4 चम्मच पाक सोडा
  • 1 / 4 चम्मच नमक
  • 3 अंडे
  • 3 / 4 कप चीनी
  • 1 / 2 कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 2 चम्मच दूध
  • 2 नींबू का रस
  • 1 नींबू का रस
  • 1.5 चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
  • 1 / 2 चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ नहीं 
  • पाउडर चीनी, धूलने के लिए वैकल्पिक
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
  • 1 कप भारी व्हिपिंग क्रीम, ठंडा
  • 1 / 2 कप पिसी चीनी
  • 3 / 4 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 7 oz मस्कारपोन पनीर, सूखा हुआ, ठंडा
गार्निश के लिए
  • 6 नींबू के टुकड़े
  • ताजा दौनी

अनुदेश

  • ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। एक 8″ पैन में मक्खन या हल्का तेल लगाएँ। 
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना। 
  • एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में एक व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, चीनी, अंडे को गाढ़ा, फूला हुआ और पीला होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।
  • लेमन जेस्ट और कटी हुई मेंहदी डालें और मिलाने तक फेंटें। उच्च पर चलने वाले मिक्सर के साथ धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। संयुक्त तक मारो, लगभग 2 मिनट। गति को कम करें और सूखी सामग्री के साथ वैकल्पिक रूप से दूध और नींबू का रस मिलाएं। 
  • तैयार लपसी केक पैन में डालें। केक के बीच में डालने पर 30-35 मिनट या टूथपिक साफ होने तक बेक करें (कुछ क्रम्ब्स ठीक हैं)।
  • पैन को रैक पर रखें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। केक को पैन से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • ठंडा होने पर या परोसने से पहले, पाउडर चीनी या मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के साथ छिड़के।
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
  • व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, भारी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी, और 3/4 टीस्पून नींबू के रस को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक आपके पास नरम चोटियाँ न हों। 
  • मस्कारपोन चीज़ डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक व्हिप करें। इसे कूल्ड केक के ऊपर फैलाएं और ऊपर से नींबू के स्लाइस और ताजी मेंहदी के पत्ते डालें।
यह केक हमारे समुदाय के एक सदस्य द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हमें इसे टेस्ट किचन में आजमाना था। हमने आपके लिए बेहतर तरीके से चीनी में 75% की कमी की है! मेलिसा ने ग्लूटेन मुक्त आटे को मापने के लिए किंग आर्थर के माप का उपयोग करके इस नुस्खा को एक लस मुक्त केक में बदल दिया।
से प्रेरित नुस्खा अजमोद और आइसिंग 
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फ्रेंच 75 कॉकटेल - कोई भी दावत बिना सिग्नेचर कॉकटेल के पूरी नहीं होती! हम सभी इस कहावत को जानते हैं, "जो पुराना है वह फिर से नया है"। यह कॉकटेल 100 साल से अधिक पुराना है और WWI के दौरान फ्रांस में लोकप्रिय था। लगभग 200 साल पुराने इतालवी स्प्रिट्ज़ की तरह, जिसने पिछले एक दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता हासिल की, हम शर्त लगा सकते हैं कि फ्रेंच 75 जल्द ही पालन करेगा।

फ्रेंच 75 कॉकटेल

सर्विंग्स 2

उपकरण

  • 2 शैंपेन बांसुरी

सामग्री

फ्रेंच 75 कॉकटेल
  • 2 oz लंदन ड्राई जिन
  • 1 oz लेमन इन्फ्यूज्ड सिंपल सीरप (नीचे नुस्खा)
  • 1 oz ताजा नींबू का रस या एक नींबू का रस
  • 6 oz शैंपेन या अन्य सूखी स्पार्कलिंग वाइन
  • 2 नींबू के ट्विस्ट
लेमन इन्फ्यूज्ड सिंपल सिरप
  • 1 / 3 कप कच्ची चीनी
  • 1 / 2 कप पानी
  • 1 / 2 नींबू, रस और छिलका

अनुदेश

फ्रेंच 75 कॉकटेल
  • बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में जिन, साधारण सीरप और ताजा नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाना।
  • प्रत्येक बांसुरी में, एक नींबू मोड़ रखें। जिन मिश्रण को दो शैंपेन बांसुरी के बीच समान रूप से विभाजित करें और प्रत्येक गिलास के खाली हिस्से को शैंपेन या अपनी स्पार्कलिंग वाइन से भरें।
लेमन इन्फ्यूज्ड सिंपल सिरप
  • मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, चीनी, पानी, आधे नींबू का रस और छिलका मिलाएं।
  • तब तक उबालें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। आँच बंद कर दें और 30 मिनट के लिए बैठने दें।
  • निम्बू से युक्‍त साधारण सीरप को छान कर ठंडा करें और दो सप्ताह तक के लिए रेफ़्रिजरेटर में रख दें।
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WOT में हम सभी की ओर से, आपको ईस्टर की बहुत-बहुत बधाई और शुभकामनाएं!

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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

 

 

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