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ग्रेमी के कारमेल रोल्स का एक बेहतर फॉर-यू संस्करण

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क्या आपके स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्वादिष्ट चीज़ से बेहतर कुछ है? 

हमें यहां WOT में एक अच्छा पारिवारिक नुस्खा पसंद है, और जब हमने आप सभी से ईस्टर के लिए अपने परिवार के व्यंजनों को भेजने के लिए कहा, तो इससे एमिली जिल अलग से दिखाई दिया! लेकिन, जब से हम यहाँ के आसपास के किसी भी चीज़ के बेहतर संस्करण के लिए प्यार करते हैं, हमने एमिली से कुछ स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों के साथ इस रेसिपी को बनाने के लिए कहा और वह जो भी लेकर आईं वह अद्भुत था। इस रेसिपी का आनंद लें!


मेरी ग्रैमी मैं कभी मिलने वाली सबसे जिद्दी, दृढ़ निश्चयी और प्यारी महिलाओं में से एक थी।  मुझे यह कहना पसंद है कि वह एक नारीवादी थी, बिना एहसास के कि वह नारीवादी थी!

उसने अपने जीवन में कई चीजों को पूरा किया और उन सबसे स्वतंत्र लोगों में से एक थी जिसे मैं जानता था। एक स्मृति जिसे मैं जानता था कि मैं उसे जीवित रख सकता हूं वह थी उसकी पाक कला और पाक कला। ग्रैमी ने हर समय व्यंजनों का एक बॉक्स रखा। 1960 के दशक के कुछ मजेदार व्यंजनों से भरा, लेकिन फिर उनकी कुछ प्रसिद्ध रचनाओं से भी भरा, जिसमें उनकी बदनामी भी शामिल थी कारमेल रोल्स (मूल नुस्खा यहाँ).

ग्रैमी का नुस्खा कार्ड!

यदि आप जीन हक को जानते थे, तो आप उसके कारमेल रोल्स के बारे में जानते थे। लोगों ने उन्हें सोना माना! और जब आप दरवाजे पर चले गए और काउंटर पर टिन पन्नी देखी, तो आप जानते थे कि आप भाग्यशाली हैं कि आपको एक मिल गया है! मीठा और नरम रोल थोड़ी सी दालचीनी चीनी भरने के साथ मिलाया जाता है और असंदिग्ध कारमेल और पेकन टॉपिंग एक ऐसी स्मृति है जो हमेशा के लिए मेरे दिल में रहेगी। इसलिए मैंने फैसला किया, मैं उन्हें बनाना चाहता हूं।

मैंने कारमेल रोल्स का स्वस्थ संस्करण बनाया और वे बहुत शानदार निकले! मैं उनके साथ बहुत खुश हूँ! मैं उन्हें डेयरी-मुक्त, परिष्कृत चीनी मुक्त बनाने में सक्षम था, और मक्खन और छोटा करने के बजाय नारियल तेल का इस्तेमाल किया। इसके अलावा, मैंने पेकान के बजाय अखरोट का उपयोग करने का विकल्प जोड़ा क्योंकि अखरोट स्वस्थ ओमेगा फैटी एसिड से भरपूर होता है।

और ग्रैमी, मैं इस परंपरा को जीवित रखने का वादा करता हूं और इसे पीढ़ी दर पीढ़ी जारी रखना चाहता हूं।

मेरे ग्रैमी के लिए। प्यार + नमक के साथ।

एमिली जिल
एमिली जिल सह

ग्रेमी के कारमेल रोल्स का एक बेहतर फॉर-यू संस्करण

सामग्री

लोई
  • 1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर
  • 1 / 4 कप पानी
  • 1 कप जई का दूध
  • 1 / 4 कप नारियल तेल
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 अंडा
  • 1 / 4 कप नारियल चीनी
  • 3 1 / 2 कप पूरे गेहूं का आटा
भरने
  • 1 / 2 कप नारियल चीनी
  • 2 चम्मच दालचीनी
  • 4 चम्मच नारियल तेल
टॉपिंग (2 लोड पैन के बीच विभाजन सामग्री)
  • 6 चम्मच मेपल सिरप
  • 6 चम्मच शहद
  • 1 1 / 2 कप पेकान या अखरोट

अनुदेश

  • सबसे पहले, खमीर का 1 पैकेज, पूरे गेहूं का 1 कप मिलाएं। एक कटोरे में आटा, 1/4 कप नारियल चीनी और नमक। फिर 1 कप ओट मिल्क और 4/1 कप पानी के साथ 1/4 कप नारियल का तेल पिघलाएं।
  • एक बार नारियल तेल पिघल गया है और मिश्रण गर्म हो गया है, सूखी सामग्री में जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि गीली सामग्री 120 ingredients से अधिक न हो क्योंकि यह खमीर को मार सकती है!
  • एक बार जोड़ा, मध्यम पर 2 मिनट के लिए हराया। फिर 1 पीटा हुआ अंडा और 1 2/1 कप साबुत आटे में मिलाएं और XNUMX मिनट के लिए उच्च पर हराया।
  • अंदाज़ा लगाओ? अब और मैदा डालें! अरे इस के लिए एक विधि है! धीरे-धीरे कम गति पर 1 1/2 कप साबुत गेहूं के आटे को मिलाएं, जब तक कि यह नरम आटा न बनने लगे।
  • कुछ नरम नारियल तेल के साथ आटा ब्रश करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
  • लगभग 2 घंटे के बाद, आटे को उसके गर्म और आरामदायक स्थान से लें और आटे को पंच करें। हां, इसे केंद्र में नीचे की ओर पंच करें और एक फली हुई सतह पर लेटें।
  • आटे को आधा में काटें और 3/8 इंच और एक 12 "एक्स 8" आयत में रोल करें। आटा के दूसरे आधे के साथ दोहराएं।
अब अपने भरने को जोड़ने का समय!
  • आटा के दो आयतों के ऊपर पिघले नारियल तेल को ब्रश करें। फिर सभी आटा आयतों पर छिड़कते हुए नारियल चीनी और दालचीनी का मिश्रण डालें।
अब इसे रोल अप करने का समय।
  • मेरी ग्रैमी ने विशेष रूप से "फैशन की तरह जेली रोल में रोल" शब्द का इस्तेमाल किया। 12 इंच की दालचीनी चीनी लॉग होने तक रोल करें। फिर ध्यान से 8 बराबर टुकड़ों में काट लें। वे प्रत्येक 11/2 इंच होना चाहिए।
  • एक बार रोल जाने के लिए तैयार होने के बाद, पैन के अंदर अपना "कारमेल टॉपिंग" तैयार करें।
  • समान रूप से प्रत्येक पैन में मेपल सिरप और शहद को विभाजित करें। दोनों पैन में पेकान या अखरोट डालें।
  • 8 रोल्स को एक पैन में रखें और दूसरे 8 रोल्स दूसरे में। कवर और 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
  • 1 घंटे के बाद, रोल फिर से बढ़ जाना चाहिए। 375 मिनट के लिए 25º पर ओवन में सेंकना।
  • रोल को बाहर निकालें और तुरंत तौलिया के साथ एक तार रैक पर उन्हें उल्टा करें। आप जल्दी से इन उलटना चाहते हैं कारण कारमेल रोल पर लाठी टॉपिंग है!
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