गुप्त सामग्री के साथ बीफ़ चिली

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क्लासिक बीफ चिली में एक सुगंधित ट्विस्ट है जिसे आप हर बर्तन में चाहेंगे।

हमारे सेवरी बीफ़ चिली के गरमागरम कटोरे जैसा आरामदायक एहसास किसी और चीज़ से नहीं मिलता, लेकिन यह रेसिपी एक ऐसे गुप्त तत्व के साथ इसे अगले स्तर पर ले जाती है जिसकी आपने कभी उम्मीद भी नहीं की होगी। नरम ग्राउंड बीफ़ को आग पर भुने टमाटरों, लहसुन और जीरा व मिर्च पाउडर जैसे गरमागरम मसालों में पकाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा, धुएँ जैसा बेस बनता है जो कटोरे में एकदम सुकून देता है।

असली स्टार? दालचीनी का एक हल्का सा छौंक जो गहराई, गर्माहट और सही मात्रा में कौतूहल पैदा करता है।

चाहे आप भीड़ के लिए खाना बना रहे हों, रात के खाने के लिए आसान खाना बना रहे हों, या बचे हुए खाने को इकट्ठा कर रहे हों, एक गुप्त सामग्री के साथ यह बीफ चिली जल्दी ही आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी।

गुप्त सामग्री के साथ बीफ़ चिली

सर्विंग्स

सामग्री

4 चम्मच जैतून का तेल
4 जलापेनो मिर्च, कटी हुई या 1 हरी मिर्च
2 छोटे लाल प्याज, कटे हुए
1 चम्मच जीरा
4 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच चिपोटी मिर्च पाउडर
¼ चम्मच अजवायन की पत्ती
¼ दालचीनी
1 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
2 चम्मच समुद्री नमक
2 एलबीएस ग्राउंड चक (85% दुबला, 15% वसा)
2 (15 औंस) डिब्बे काली बीन्स, पानी निकाला और धोया हुआ
2 (28 औंस) आग पर भुने हुए टमाटरों के डिब्बे, कुछ रस निकाला हुआ

गार्निश

हरा प्याज
कटा हुआ पनीर
जलपिनोज

अनुदेश

एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल, कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज़ डालें। मध्यम आँच पर 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाएँ और शिमला मिर्चें नरम न हो जाएँ।
जीरा, मिर्च पाउडर, अजवायन, दालचीनी, लाल मिर्च और नमक डालें। एक-दो मिनट तक चलाएँ; इससे मसाले "फूल" जाएँगे।
बर्तन में पिसी हुई गोमांस डालें और लकड़ी के चम्मच या इसी तरह के किसी उपकरण का उपयोग करके गोमांस को तोड़कर सब्जियों और मसालों के साथ मिला दें।
बीफ़ को 10-15 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में चलाते रहें। धीमी आँच पर पकने पर बीफ़ से प्राकृतिक तरल निकलना चाहिए।
मांस में सूखा और धोया हुआ काला चना डालें और मिला लें।
आग पर भुने हुए टमाटरों को बर्तन में डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
जब मिर्च का बर्तन उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें और धीमी आँच पर 90 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें और ज़रूरत के अनुसार आँच कम करते रहें। मिर्च के लिए धीमी और धीमी आँच सबसे उपयुक्त होती है।
अपनी पसंदीदा मिर्च टॉपिंग के साथ परोसें।