कैंडेस नेल्सन द्वारा आपके लिए बेहतर कपकेक

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आज की महिलाओं में हम आपके लिए एक बेहतर रेसिपी के बारे में बता रहे हैं! ये डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त कपकेक काली बीन्स और नारियल क्रीम से बनाए जाते हैं - और क्लासिक मिठाई का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है।

के संस्थापक हैं स्प्रिंकल्स कपकेक, की मेजबानी जीने के लिए खाओ पॉडकास्ट, और "शुगर रश" के जज - कैंडेस नेल्सन, हमारे साथ ब्लैक बीन 'बेटर फॉर यू' कप केक के लिए उसकी रेसिपी।

आपके लिए बेहतर है ब्लैक बीन चॉकलेट कप केक

सामग्री

ठंढ के लिए:

1-1/4 कप कम मीठा चॉकलेट चिप्स
2/3 कप भारी नारियल क्रीम - मोटी क्रीम वाला हिस्सा, न कि पानी वाला तरल

कप केक के लिए:

1 15 ऑउंस. अनसाल्टेड काली फलियाँ, छानकर और धोकर ले सकते हैं
3 चम्मच। उबली हुई कोफी
1/3 कप नारियल तेल, पिघल गया
1 कप नारियल चीनी (या हल्की भूरी चीनी)
3 बड़ा अंडे
1 चम्मच। शुद्ध वेनिला अर्क
2/3 कप जई का आटा
2/3 कप unsweetened कोको पाउडर या कोको पाउडर, sifted तो वहाँ कोई गांठ हैं
2 चम्मच। पाक चूर्ण
1/4 चम्मच। पाक सोडा
1/2 चम्मच। नमक

अनुदेश

पहले पाले सेओढ़ लें:

नारियल क्रीम को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें। चॉकलेट चिप्स को गर्मी प्रतिरोधी कांच के कटोरे में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक लगा रहने दें. फिर, एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके, तेजी से हिलाना शुरू करें, चॉकलेट और क्रीम को इमल्सीफाइड होने तक एक साथ लाएं।
आप गैनाचे को ग्लेज़ के रूप में उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप व्हीप्ड फ्रॉस्टिंग चाहते हैं तो मिश्रण को स्टैंड मिक्सर के स्टेनलेस स्टील के कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे समय-समय पर हिलाते हुए 20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। कटोरे को फ्रिज से निकालें, और एक व्हिस्क अटैचमेंट के साथ गैनाचे को तेज़ आंच पर तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, इसका रंग हल्का न हो जाए और यह फैलने योग्य स्थिरता न ले ले। लगभग 10-15 मिनट.

कप केक के लिए:

350 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
12 पेपर लाइनर्स के साथ एक कपकेक / मफिन टिन को लाइन करें।
एक छोटे फूड प्रोसेसर (या ब्लेंडर) में, ब्लैक बीन्स और कॉफी को चिकना होने तक प्रोसेस करें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। नारियल तेल, चीनी, अंडे और वेनिला मिलाएं और लकड़ी के चम्मच या रबर स्पैचुला से हाथ से एक साथ फेंटें।
एक अलग कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं: जई का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक।
काली फलियों के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और मिश्रित होने तक हाथ से मिलाएँ।
¼ कप मापने वाले कप या #16 डिशर का उपयोग करके, बैटर को 12 कपकेक लाइनर्स के बीच विभाजित करें। ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपरी भाग सूख न जाए और टूथपिक साफ न निकल जाए।
एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर ठंढ कपकेक करें।