शेफ मार्गरिटा की बकव्हीट ब्राउनीज

मार्गरिटा कैलास-ली लातविया में अपने दादा-दादी के खेत से फल और सब्जियां उठाते हुए बड़ी हुईं, जब वह सात साल की थीं, तब लॉस एंजिल्स जाने से पहले छोटी उम्र में रसोई में जायके का प्रयोग किया। उन शुरुआती यादों ने बेशक खाना पकाने के उनके प्यार को प्रेरित किया। बड़े होने के दौरान, मार्गरिटा ने खाना पकाने के अपने जुनून को हाई स्कूल में अपने दोस्तों के लिए बेक करके और पूरे शहर में खानपान की घटनाओं को बढ़ावा दिया। 2011 में, वह पेस्ट्री शेफ के रूप में टोलुका झील में ऐतिहासिक डी कैश में शामिल हुईं। मार्गरिटा ने जल्द ही अपनी प्रतिभा को शेफ फिलिप फ्रैंकलैंड ली के साथ जोड़ा, और 2013 में, प्रतिभाशाली पति-पत्नी की टीम ने 2015 में रेस्तरां को एनकिनो में स्थानांतरित करने से पहले बेवर्ली हिल्स में अपना सिग्नेचर रेस्तरां, स्क्रैच | बार एंड किचन खोला।

के कार्यकारी पेस्ट्री शेफ के रूप में स्क्रैच रेस्तरां समूह, मार्गारीटा स्क्रैच|बार और किचन सहित सभी अवधारणाओं के लिए पेस्ट्री प्रोग्राम डिजाइन करती है और चलाती है; स्क्रैच रेस्तरां द्वारा सुशी: लॉस एंजिल्स, मॉन्टेसिटो, ऑस्टिन, सिएटल और मियामी; और पास्ता | बार: लॉस एंजिल्स, ऑस्टिन। हाल ही में, मार्गरीटा के योगदान ने सुशी द्वारा स्क्रैच दोनों के लिए मिशेलिन स्टार्स का नेतृत्व किया: मॉन्टेसिटो और पास्ता | बार लॉस एंजिल्स।

बढ़िया भोजन अनुभव के लिए मार्गरीटा का दृष्टिकोण और स्थानीय सामग्री के साथ वैश्विक व्यंजन बनाने की प्रतिबद्धता उनके बेकिंग दर्शन के केंद्र में है। वह वैश्विक, विदेशी और अद्वितीय स्वादों से प्रेरित है, ठीक वैसे ही जैसे उसने एक छोटी लड़की के रूप में किया था। मार्गरिटा की खासियत है कि वह अपने घर के बने ब्रियोचे और 60 साल पुराने स्टार्टर के साथ ताजी पकी हुई खट्टी रोटी से लेकर अपने बहुरंगी इंद्रधनुषी स्प्रिंकल्स तक, जो अलग-अलग सब्जियों का उपयोग करके अलग-अलग रंग के होते हैं, सब कुछ खरोंच से बना रही हैं। मार्गरिटा की सबसे लोकप्रिय मिठाई उसकी मकरुत आइसक्रीम बोनबोन है, जिसे अक्सर स्क्रैच अनुभव द्वारा सुशी के अंतिम पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है।

मार्गरीटा को 30 में ज़गत के "30 अंडर 2016" में भी पहचाना गया था और 2016 में ईटर की "यंग गन्स" के लिए सेमी-फाइनलिस्ट नामित किया गया था। पोकर खेलने के लिए फिलिप के प्यार को साझा करता है।

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