कौन कहता है कि ग्रिलिंग सिर्फ मांस के लिए है ?! आज हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं!
शेफ मिंग त्साई (जिन्हें आप हमारे से याद कर सकते हैं बावर्ची श्रृंखला) हमारे पहले वार्षिक के लिए WOT यहाँ वापस आ गया है ग्रिल वीक और वह हमारे लिए ला रहे हैं अपने अल्टीमेट ग्रिल प्लेटर के लिए यह मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी!
हम यहाँ के आसपास बड़े वेजी प्रशंसक हैं और अपने जैसा महसूस करते हैं ग्रिल वीक कुछ शो-स्टॉप सब्जियों को कम से कम एक नुस्खा समर्पित किए बिना पूरा नहीं होगा। इन सुपर-स्टार सब्जियों के साथ नमकीन-मीठे टेरीयाकी ग्लेज़ का संयोजन इस गर्मी के ग्रिलिंग मेनू में एक परम आवश्यक है।
शेफ मिंग से अधिक चाहते हैं? उसके लिए नुस्खा आजमाएं ग्रील्ड लहसुन चिंराट Couscous और Watercress पीच सलाद के साथ. इसके अलावा, शेफ मिंग त्साई के पौधे-आधारित . को भी देखना सुनिश्चित करें मिंग्सबिंग्स. वे न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि आप जानते हैं कि चूंकि वे शेफ मिंग से हैं, वे स्वादिष्ट भी हैं!
शेफ मिंग त्साई का अल्टीमेट ग्रिल प्लेटर
सामग्री
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
- 1 कप तमरी (लस मुक्त सोया सॉस)
- 2 संतरे का रस और उत्साह
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- अंगूर के बीज का तेल पकाने के लिए
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, लंबाई में आधा, स्कोर किया गया
- 2 बड़े मीठे आलू
- 2 बड़े प्याज, आधा
- 2 सौंफ़ बल्ब, आधा और कोरड
- 1 हरे प्याज़ का गुच्छा
- 2 लहसुन के सिर आधा
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
अनुदेश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन गरम करें। तेल डालें और जब यह चमकने लगे तो लहसुन और अदरक डालें। सौते नरम और सुगंधित होने तक, लगभग २ मिनट। इमली, संतरे का रस और जेस्ट और ब्राउन शुगर डालें। भंग करने के लिए हिलाओ और उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
- आधा और चाशनी से कम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। गर्मी से हटाएँ.
- शकरकंद को छोड़कर, सभी सब्जियों में तेल लगाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- शकरकंद को फोर्क करें और उन्हें नम कागज़ के तौलिये में लपेट दें। ३-५ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि बीच में थोड़ा नरम न हो जाए ताकि आप उन्हें अभी भी काट सकें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें ग्रिल करने के लिए 3 या 5 इंच मोटे स्लाइस में काट लें।
- सब्जियों को मध्यम गर्म ग्रिल पर रखें। 2-3 मिनट पकाएं फिर पलट दें। ग्रिल के शीर्ष रैक या ठंडे स्थान पर जाएं और शीशे का आवरण और कवर पर ब्रश करें। तैयार होने पर, फिर से पलटें, ग्लेज़ करें और प्लेट में परोसें।
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