क्या आपका उद्यान तोरी के साथ बह निकला है? सीज़न के साथ खाना पकाने की गारंटी है कि आपके पास ताज़ा, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होंगे। क्या आपने कभी देखा है कि जब आप इन-सीजन फल और सब्जियां उठाते हैं तो रंग कितने चमकीले होते हैं?
आज, शेफ मिंग त्साई ज़ुकीनी, फेटा और पुदीना के साथ इस वार्म फ़ारो सलाद के लिए हमारे अद्भुत नुस्खा साझा करता है।
तोरी मौसम के अंत तक, मुझे पता है कि अधिकांश उद्यान हरे रंग की बहुमुखी सब्जी के साथ बह रहे हैं। मुझे ज़ुचिनी बहुत पसंद है क्योंकि यह एक वन-स्टॉप शॉप प्रकार की सब्जी है, एक सच्चा गिरगिट है जो स्टार्च, सब्जी, फल और बीच में कुछ और के रूप में कार्य करने के लिए अपना आकार बदल सकता है। इसे अपने पसंदीदा पास्ता सॉस में नूडल्स के रूप में जोड़ें, इसे छोटा काटें और इसे रिसोट्टो से मिलाने के लिए पकाएं, चूरे और अपने पसंदीदा फॉल मफिन में जोड़ें, बेक्ड "फ्राइज़" के लिए तलना कट, सलाद के लिए छोटे पासा, सूची गंभीरता से हमेशा के लिए चली जाती है! बाहर गहरा हरा और अंदर से कोमल हर व्यंजन में सही क्रंच और बनावट संतुलन प्रदान करता है। क्या आप जानते हैं कि पाक दुनिया में तोरी को एक वनस्पति माना जाता है लेकिन वनस्पति वास्तव में एक फल माना जाता है ?!
इस नुस्खा के लिए, मैंने एक बनाया है तोरी, फेटा और पुदीना के साथ गर्म फरार सलाद। तोरी हल्के से कुरकुरे है और यह एक तंग नमकीन काटने के लिए फ़ारो और फेटा के साथ कुरकुरे और जोड़े रखने के लिए अच्छी तरह से तैयार है। नींबू के सिर्फ एक स्पर्श के साथ अखरोट के फ़रो, तोरी और टकसाल के बीच संतुलन इतना उज्ज्वल स्वाद है कि आप इस सलाद को ज़ुकीनी का मौसम समाप्त होने के बाद महीनों तक तरसते रहेंगे।
सब्जी के रूप में बहुमुखी होने के अलावा, क्या आपको पता है कि ज़ुकीनी एक पाक गिरगिट से अधिक है? जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं कि यह पोषण से भरा है। मेरे पीआर / मार्केटिंग गुरु, जो रजिस्टर्ड डाइटिशियन, बेक्का नॉरेन भी हैं, इस बारे में बात करने के लिए हैं कि तोरी खाना पकाने के दृष्टिकोण से ही क्यों नहीं बहुमुखी है, बल्कि एक पोषण रुख से भी।
मिंग कुकिंग टिप के साथ अच्छी तरह से खाएं - एक कम कार्बोहाइड्रेट डिश के लिए, अपने जूसचीनी और छोटे पासा को सर्पिल करें या पास्ता या चावल के लिए उप करें। कच्चेपन को बाहर निकालने के लिए ut-1 चम्मच तेल के साथ सौते करें, लेकिन सावधानी से ओवरकुक न करें ताकि यह मटमैला न हो जाए।
- शेफ मिंग त्साई
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तोरी, फेटा और पुदीना के साथ गर्म फरार सलाद
सामग्री
- 1 / 2 कप farro
- 2 तोरी, आधा और चौथाई
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 8-10 पुदीने के पत्ते, गार्निश के लिए कुछ टुकड़ों को बचाते हुए शिफॉनडे
- 1 / 4 कप टुकड़े टुकड़े हो गए
- 1 नींबू से रस और उत्साह
अनुदेश
- सॉस पैन में, 1 कप पानी के साथ फारो को मिलाएं। एक फोड़ा और कवर के लिए लाओ। गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। एक बार सभी तरल अवशोषित होने के बाद गर्मी से निकालें।
- एक सॉस पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम गर्मी पर धीरे से गरम करें और लहसुन जोड़ें। Sauté जब तक यह कारमेल करना शुरू नहीं करता है, लगभग 1 मिनट। तोरी और sauté जोड़ें जब तक तोरी सिर्फ कारमेल करने के लिए tarts। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें। सावधान रहें क्योंकि आप धुँधली तोरी नहीं चाहते हैं।
- एक सर्विंग बाउल में, पकाए गए तारो, तोरी, फेटा, पुदीना, नींबू का रस और 1 चम्मच जैतून के तेल को मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि सभी स्वाद संयुक्त हों।
- नींबू उत्तेजकता और टकसाल के कुछ टुकड़ों के साथ गार्निश और आनंद लें।
मिंग त्साई मैसाचुसेट्स में जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता शेफ / ब्लू ड्रैगन के मालिक और बिग स्काई, मोंटाना में येलोस्टोन क्लब में उनका नवीनतम उद्यम बाबा है। एमी पुरस्कार विजेता, मिंग अपने सत्रहवें सीजन में अब पीबीएस-टीवी के सिंपलीमिंग की मेजबानी करता है। मिंग पांच कुकबुक के लेखक हैं। मिंग फैमिली रीच सहित कई चैरिटी का समर्थन करते हैं, एक गैर-लाभकारी जिसका मिशन कैंसर से लड़ने वाले परिवारों को वित्तीय राहत और सहायता प्रदान करना है, जिसमें से वह वर्तमान में राष्ट्रीय सलाहकार बोर्ड के अध्यक्ष हैं। अधिक यात्रा के लिए www.ming.com।
