शेफ पेट्रीना पीट ने इस ग्रिल्ड तरबूज पोक के लिए अपनी रेसिपी शेयर की। "प्रहार" शब्द से मूर्ख मत बनो .... यह अविश्वसनीय पकवान 100% शाकाहारी और पौधे आधारित है!
कैमिला और शेफ पेट्रीना ने अभी हमारा तीसरा सप्ताह पूरा किया है आज की महिलाएं शेफ सीरीज की अगस्त! दोनों ने मिलकर शेफ पेट्रिना का 100% वैगन गैलेट डी रैटटौली बनाया जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे…। आप यहाँ पर LIVE और रेसिपी देख सकते हैं.
आज, शेफ पेट्रिना हमारे साथ उनकी एक और शानदार रेसिपी साझा कर रहा है: दिस ग्रिल्ड तरबूज पोक। यह पूरी तरह से पौधा-आधारित है और पारंपरिक मछली-आधारित पोक व्यंजनों पर एक ताजा स्पिन है।
ग्रिल्ड तरबूज प्रहार
सामग्री
- 1 सीडलेस बेबी तरबूज
- 1 मध्यम प्याज
- 2 स्कैलियन उपजी (हरा प्याज)
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 4 चम्मच तिल का तेल
- 1 / 2 कप सोया सॉस, तमरी या तरल अमीनो
- 1 चम्मच चावल शराब सिरका
- 2 चम्मच टोगराशी (जापानी मसाला मिश्रण)
- 1 / 2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 2 चम्मच तिल का बीज (काला या सफेद या मिक्स)
- 1 से प्रत्येक टोस्टेड नोरी (समुद्री शैवाल) शीट
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 नींबू, रस
- 2 avocados
- 3 टहनी, सीताफल
अनुदेश
- तरबूज को उसके छिलके से साफ करें और निकालें। ग्रिल पर जगह के लिए बड़े स्लाइस में काटें। प्याज को आधा में छीलें और काटें।
- एक छोटे कटोरे में, टोगराशी, मिर्च के गुच्छे और तिल के बीज को मिलाएं। फिर, अपने हाथों का उपयोग करके, नोरी (समुद्री शैवाल) की शीट को छोटे टुकड़ों में क्रश करें और टोगोरशी मिश्रण में जोड़ें।
- एक साथ तरल तेल बनाने के लिए तिल का तेल, सोया सॉस, चावल शराब सिरका, और नींबू (रस) की एक साथ मिलाएं।
- एक सील करने योग्य कंटेनर या जिप लॉक बैग में उदारतापूर्वक तरबूज को टोगराशी मिश्रण और आधा तरल अचार के साथ सीज़न करें। समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं, 30 मिनट बैठें। बचे हुए अचार को अलग रख दें।
- ग्रिल को गर्म करें, फिर तरबूज जोड़ें। जब तक ग्रिल के निशान तरबूज के स्लाइस (लगभग 5 मिनट प्रति पक्ष) पर दिखाई देते हैं, तब तक ग्रिल करें। प्याज को पीस लें। ग्रिल से निकालें और ठंडा होने दें।
- एक बार संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, तरबूज के स्लाइस को मध्यम diced क्यूब्स, या पारंपरिक पोक आकार में काट लें। एक झरनी का उपयोग करना, तरबूज से अतिरिक्त पानी को दबाएं। (यह बहुत सारा पानी होगा)।
- अपने तरबूज को एक पुन: प्रयोज्य कंटेनर या जिप लॉक बैग में लौटाएं। छोटे प्याज को कद्दूकस किया हुआ प्याज़ और तरबूज में मिलाएँ। शेष तरल अचार, कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और टोगोरशी मिश्रण और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। रेफ्रिजरेटेड बैठने दें।
- एक कटोरे में एवोकैडो को छोटे टुकड़ों में साफ और काट लें। सिलेंट्रो को बारीक काट लें और एवोकाडो में मिला दें। नींबू के दूसरे आधे हिस्से में निचोड़ें, और नमक और काली मिर्च के साथ खत्म करें।
- जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो किसी भी अतिरिक्त तरल अचार को बंद करें जो आप तरबूज प्रहार में पेश नहीं करना चाहते हैं। (बहुत पानी हो सकता है)।
- पतले स्लाइस स्कैलियन और तरबूज प्रहार में जोड़ें। एवोकैडो मिक्स के साथ पोक सर्व करें। स्कैलप्स और टोगराशी मिश्रण के साथ शीर्ष पर। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और समायोजित करें।
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शेफ पेट्रीना के बारे में:
शेफ पेट्रिना जमैका में जन्मी और पली-बढ़ी, जब तक कि उसका परिवार अमेरिका नहीं चला गया। उस बच्चे के रूप में जल्दी पालन-पोषण, जहाँ वह बाहर जा सकती थी और पेड़ से एक फल चुनती थी, उस पर एक स्थायी प्रभाव छोड़ती थी कि वह भोजन को कैसे देखता है। उसने वायु सेना में 8 साल बिताए; अपनी यात्रा के माध्यम से, उसने खाना पकाने के अपने जुनून की खोज की। उसे यह समझने में मदद मिली कि भोजन कितना महत्वपूर्ण है और यह हमारी विभिन्न भाषाओं और संस्कृतियों के बावजूद हम सभी को कैसे जोड़ता है। ले कॉर्डन ब्लेउ में अपने समय के दौरान उसने अपने जुनून और गैस्ट्रोनॉमी की गहरी समझ से मेल खाने के लिए आवश्यक कौशल प्राप्त किए। शेफ पेट्रीना पिछले 5 वर्षों से एन्डिरॉन और अमेरिका जैसे रेस्तरां में काम करते हुए वेगास खाद्य दृश्य में लहरें बना रहे हैं। शेफ पेट्रीना, वेगास में शाकाहारी भोजन के बढ़िया भोजन की आवश्यकता को देखते हुए बनाया गया Gaiya'sHarvest। एक पॉप-अप डिनर और छोटी-छोटी घटनाओं में खानपान की अवधारणा जो खाना पकाने का पाठ भी प्रस्तुत करती है। गइया का हार्वेस्ट शाकाहारी भोजन क्या हो सकता है, इसकी पुन: गणना करके अद्वितीय अनुभव बनाने में माहिर हैं।
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