एक चमकीला, आरामदायक केक जो छुट्टियों के लिए एकदम सही है!
अगर आपको एक ऐसी आसान और मनमोहक केक चाहिए जो तुरंत ही त्योहारों जैसा एहसास दिलाए, तो यह क्रैनबेरी ऑरेंज केक बिल्कुल सही है। संतरे का चटपटा छिलका और रसीली क्रैनबेरी का यह क्लासिक और आरामदायक मेल सर्दियों की धूप जैसा स्वाद देता है। यह ऐसा केक है जिसे बेक करते समय आपकी रसोई में मनमोहक खुशबू फैल जाती है, और यह जितना सुंदर काउंटर पर दिखता है, उतना ही आकर्षक टेबल पर भी लगता है।

हर निवाले में चटपटी, रत्न जैसे रंग वाली क्रैनबेरी का स्वाद उभरता है, जबकि संतरा इसे हल्का, ताज़ा और पर्याप्त मीठा बनाए रखता है।


इसका अंदर का भाग नरम और मुलायम है, और ऊपर से लगाई गई हल्की सी ग्लेज़ इसे बिना किसी झंझट के बेकरी जैसा लुक देती है। इसे छुट्टियों के ब्रंच में परोसें, मेज़बान को उपहार के रूप में दें, या दोपहर के सुकून भरे पलों में कॉफी या चाय के साथ इसका आनंद लें।

क्रैनबेरी ऑरेंज केक
सामग्री
- 3 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3/4 चम्मच कोषर नमक
- 3 चम्मच पाक चूर्ण
- 1¼ कप जैविक गन्ना
- 2 संतरे का छिलका
- 1½ कप छाछ
- 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
- 4 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- 2 चम्मच संतरे का रस, ताजा ही सबसे अच्छा होता है
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2 कप क्रैनबेरी को बीच से काटकर इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
- एक संतरे का उत्साह
- 1 कप पिसी चीनी
- 1-2 चम्मच नारंगी का जूस
अनुदेश
- 350 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
- दो 9x5 लोफ पैन को मक्खन और आटे से चिकना कर लें और अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में चीनी और संतरे का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर दोबारा मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे, छाछ, पिघला हुआ मक्खन, संतरे का रस और वेनिला मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटकर मिला लें।
- धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मिल जाने तक हिलाते रहें।
- घोल में क्रैनबेरी डालें और उन्हें अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार किए गए दो ब्रेड पैन में घोल डालें।
- कन्वेक्शन ओवन में 45-60 मिनट तक या बीच में टूथपिक डालने पर साफ निकलने तक बेक करें। नॉन-कन्वेक्शन ओवन में 60-70 मिनट लग सकते हैं। अगर ब्रेड ज्यादा भूरी दिखने लगे, तो उसे पार्चमेंट पेपर से हल्का सा ढक दें जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए।
- पूरी तरह पक जाने के बाद, ब्रेड को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। बटर नाइफ की मदद से किनारों को ढीला करें। ब्रेड पैन के ऊपर एक प्लेट रखें और उसे पलट दें ताकि ब्रेड पैन से निकल जाए। ग्लेज़िंग करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- ग्लेज़िंग: एक छोटे कटोरे में पिसी हुई चीनी, संतरे का छिलका और 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस डालकर मिलाएँ। अगर ग्लेज़ ज़्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा और संतरे का रस मिलाएँ। ग्लेज़ की कंसिस्टेंसी बैटर जैसी होनी चाहिए, यानी गाढ़ा लेकिन फैलाने लायक।
का आनंद लें!
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा












