मलाईदार आलू और सब्जी का सूप

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एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प!

आज हम आपके लिए यह क्रीमी आलू और सब्ज़ी का सूप लेकर आए हैं, जिसे मेगन डील ( @servingsofnutrition) ने हमारे साथ साझा किया है ! यह रेसिपी स्वादिष्ट आलू और ताज़ी सब्जियों से भरपूर एक बेहतरीन और आरामदायक व्यंजन है।

यह स्वाभाविक रूप से डेयरी-मुक्त है, जो कि समृद्ध नारियल क्रीम की बदौलत है, और चिकन या छोले जैसे अतिरिक्त प्रोटीन के साथ आसानी से अनुकूलन योग्य है। मेगन 1/2 कप चिकन या 1/2 कप छोले की सलाह देती हैं, जिन्हें चरण पांच (सब्जी शोरबा और नारियल क्रीम के साथ) में जोड़ा जा सकता है।

मलाईदार आलू और सब्जी का सूप

Author मेगन डील

सामग्री

3 चम्मच पृथ्वी संतुलन शाकाहारी मक्खन (अनसाल्टेड)
3 चम्मच जैतून का तेल
1 लहसुन की एक कली, कुचला हुआ
1 कप अजवाइन, कटा हुआ
1½ कप गाजर कटा
2 कप आलू, कटा हुआ
3 कप कच्ची केल
4 कप सब्जी का झोल
½ कप नारियल क्रीम
½ चम्मच इतालवी मसाला
½ चम्मच प्याज पाउडर
½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
¼ चम्मच काली मिर्च
¼ चम्मच नमक

अनुदेश

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन, जैतून का तेल और लहसुन डालें।
जब मक्खन पूरी तरह पिघल जाए, तो उसमें अजवाइन, गाजर और आलू डालें। ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं (~ 20 मिनट)।
कच्चे केल को बर्तन में डालें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक केल पूरी तरह से नरम न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।
जब मिश्रण नरम हो जाए, तो 1/4 मिश्रण निकाल लें और ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें। ब्लेंड करें, फिर वापस बर्तन में डालें।
सब्जी शोरबा और नारियल क्रीम डालें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसमें इटालियन मसाला, प्याज पाउडर, कुटी लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखें, या 3 महीने तक फ्रीज़ में रखें।