घर पर बनी देहाती रोटी को जटिल बनाने की आवश्यकता नहीं है।
आज हम आपके लिए लाए हैं 4 सामग्री वाली रस्टिक फ्रेंच ब्रेड! सिर्फ़ आटे, पानी, नमक और यीस्ट से आप घर पर ही बेकरी स्टाइल की ब्रेड बना सकते हैं। इस आसान कारीगर ब्रेड रेसिपी से आपको सुनहरा, चटक क्रस्ट और मुलायम, हवादार क्रम्ब मिलेगा जो मक्खन, जैतून के तेल या डिपिंग सॉस के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
चाहे आप ब्रेड बेकिंग में नए हों या अनुभवी हों, यह सरल नुस्खा यह साबित करता है कि साधारण सामग्री से सबसे स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त होते हैं।
चार सामग्री वाली देहाती फ्रेंच ब्रेड
सर्विंग्स 2 रोटियां
सामग्री
- 3½ कप ब्रेड का आटा, साथ ही कटोरे और रोटियों को आकार देने के लिए और भी बहुत कुछ
- 2 चम्मच (लगभग 6 ग्राम) तत्काल खमीर
- 1 चम्मच कोषर नमक
- 1½ कप गर्म पानी (90 डिग्री फ़ारेनहाइट)
अनुदेश
- एक बड़े, बिना तेल लगे कटोरे में आटा, खमीर और नमक को एक साथ फेंट लें।
- पानी डालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ। अगर आटा ज़्यादा ढीला लगे, तो ¼ कप ब्रेड का आटा और डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर अपने हाथों से आटे की एक ढीली गेंद बनाएँ जो कटोरे के किनारों से अलग हो जाए।
- कटोरे में रखे आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे या आटे के आकार में दोगुना होने तक रख दें।
- आटा चिपचिपा होगा और उसमें बहुत सारे हवा के बुलबुले होंगे।
- अगर आपके पास समय हो, तो आटे को प्लास्टिक के ज़िपर बैग में भरकर रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है, या फिर उसी दिन बेक भी किया जा सकता है। सुझाव: अगर आप आटे को रात भर फ्रिज में रखने की सोच रहे हैं, तो इस्तेमाल से पहले उसे कमरे के तापमान पर आना चाहिए।
- आटे को एक साफ़ और हल्के से आटे से ढकी सतह पर निकाल लें। बेंच स्क्रेपर की मदद से, आटे को आधा काटें और हर आधे हिस्से को 18 इंच लंबे बैगेट में बेल लें। आपको आटे को गूंथने या गूंथने की ज़रूरत नहीं है, बस उसे बैगेट का आकार दें।
- एक शीट पैन पर मैदा छिड़कें और दोनों बैगेट को शीट पैन पर 4 इंच की दूरी पर रखें।
- दोनों रोटियों पर थोड़ा और आटा छिड़कें और आटे को 60 मिनट तक रखा रहने दें।
- ओवन को 475 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग रैक को इस प्रकार व्यवस्थित करें कि बेकिंग शीट ओवन के बीच में रहे।
- आटे को 60 मिनट तक आराम देने के बाद, अगर चाहें तो किसी तेज़ चाकू या रसोई की कैंची से रोटी के ऊपर तीन तिरछे कट लगा सकते हैं। हमने अपनी एक रोटी काट ली, और दूसरी नहीं।
- रोटियों को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या क्रस्ट के सुनहरे भूरे रंग का होने तक बेक करें।
- रोटियों को ओवन से निकालें और उन्हें थपथपाएँ; उन्हें खोखली आवाज़ आनी चाहिए, जो यह दर्शाती है कि रोटी पक गई है। अगर आपके पास इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर है, तो 190°F रीडिंग पकी हुई रोटी का तापमान है।
- ब्रेड को ओवन से निकालें और उसे काटकर परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
का आनंद लें!
यह नुस्खा बना रही है? सुनिश्चित करें और इसे हमारे साथ साझा करें WOT इंस्टाग्राम या पर Facebook!
लोरियन डेविटा द्वारा सभी चित्र
