फ्रेंच मसूर, भुनी हुई चुकंदर और शकरकंद का सलाद

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आरामदायक, रंगीन और पौधों से भरपूर!

पेश है हमारा फ्रेंच मसूर, भुना हुआ चुकंदर और शकरकंद का सलाद, एक रंगीन और पौष्टिक साइड डिश जो रोज़मर्रा की शामों और खास मौकों दोनों के लिए उपयुक्त है। मुलायम फ्रेंच मसूर, कैरेमलाइज़्ड शकरकंद और भुने हुए चुकंदर को ताज़ी जड़ी-बूटियों और चटपटे डिजॉन चाइव विनेगर ड्रेसिंग के साथ मिलाकर एक ऐसा पौष्टिक व्यंजन तैयार किया जाता है जो आरामदायक, सेहतमंद और हल्का महसूस होता है।

यह मेहमानों के मनोरंजन के लिए पहले से तैयार किया हुआ एक बेहतरीन विकल्प है, बुफ़े में भी बढ़िया रहता है, और अगले दिन बचे हुए खाने के लिए भी बेहतर हो सकता है। अगर आप अपनी छुट्टियों के लिए कुछ बेहतर और खास चाहते हैं, तो यह आपके लिए ही है।

फ्रेंच मसूर, भुनी हुई चुकंदर और शकरकंद का सलाद

सामग्री

3 बड़े चुकंदर या छह छोटे चुकंदर, छिले और कटे हुए
1 बड़ा, शकरकंद, छिला और कटा हुआ
1 कप फ्रांसीसी शैली की काली दाल
3 चम्मच जैतून का तेल
1 रोज़मेरी की टहनी
2-3 थाइम की टहनियाँ
2 लहसुन की बड़ी कलियाँ, छीली और कुचली हुई
1/4 एक पूरे प्याज का टुकड़ा
कोषर नमक
ताजा जमीन काली मिर्च

ड्रेसिंग

3 चम्मच शेरी विनेगर
2 चम्मच डी जाँ सरसों
1/2 चम्मच कोषर नमक
स्वादानुसार चुटकी भर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1/3 अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
2 चम्मच ताज़ा चाइव्स, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

अनुदेश

ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
एक शीट पैन पर, छिले और कटे हुए चुकंदर को बीच में रखें। लगभग एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और एक चुटकी कोषेर नमक डालें। शीट पैन पर समान रूप से फैलाएँ और ओवन में रखें। बेक करने का समय अलग-अलग हो सकता है, 30-45 मिनट। बीच-बीच में चलाते हुए, कांटे से नरम होने तक भूनें।
एक दूसरे शीट पैन पर, छिले और कटे हुए शकरकंद रखें। लगभग एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और एक चुटकी कोषेर नमक डालें। शीट पैन पर समान रूप से फैलाएँ और ओवन में रखें। बेक करने का समय अलग-अलग हो सकता है, 20-30 मिनट। बीच-बीच में चलाते हुए, कांटे से नरम होने तक भूनें।
जब चुकंदर और शकरकंद भुन रहे हों, तब दाल पकाना शुरू करें।
दाल को धोकर पानी निथार लें। इन्हें एक सॉस पैन में ताज़ी रोज़मेरी, थाइम, कुटा हुआ लहसुन और प्याज के टुकड़े के साथ डालें। लगभग आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक डालें, फिर बर्तन में इतना पानी डालें कि दाल लगभग 2 इंच तक डूब जाए। जड़ी-बूटियों, प्याज और लहसुन को दाल में दबाएँ। हमने लगभग साढ़े तीन कप पानी इस्तेमाल किया है। सॉस पैन को ढक दें।
तेज़ आँच पर उबाल आने दें; आँच धीमी कर दें और ढककर दाल के नरम होने तक, लगभग 25 मिनट तक, धीमी आँच पर पकाएँ। दाल को छान लें और लहसुन, प्याज़ और जड़ी-बूटियों की टहनियाँ निकाल दें। दाल में रोज़मेरी के अलग-अलग टुकड़े होंगे, यह ठीक है।
जब दाल उबल रही हो, तो सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: एक जार में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
मिश्रण तैयार करने के लिए, एक कटोरे में छानी हुई, गरम दाल, भुने हुए शकरकंद और ऊपर से भुने हुए चुकंदर डालें। मिश्रण पर लगभग 1/3 ड्रेसिंग डालें और हल्के से मिलाएँ।
मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा करें और परोसने से पहले फ्रिज में रखें।
परोसने से 30 मिनट पहले सलाद को फ्रिज से निकाल लें। बची हुई ड्रेसिंग को हिलाएँ, फिर स्वादानुसार सलाद में ड्रेसिंग डालें। ज़रूरत हो तो नमक और काली मिर्च भी डाल दें।