फ्रेंच प्याज मीटलोफ

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इस मीटलोफ के साथ आरामदायक मौसम की शुरुआत होती है!

पतझड़ का मौसम बस आने ही वाला है, और फ्रेंच अनियन मीटलोफ इसका स्वागत करने के लिए बिल्कुल सही रेसिपी है। यह क्लासिक फ्रेंच अनियन सूप के सार को समेटे हुए एक घरेलू शैली के मीटलोफ के आरामदायक रूप में प्रस्तुत करता है।

धीमी आंच पर भुने हुए प्याज से गहरा सुनहरा मीठापन आता है, शेरी और शोरबा इसमें हल्का सा गाढ़ापन भर देते हैं, और स्विस या ग्रुयेर चीज़ बीफ़ में एक आरामदायक, स्वादिष्ट कंबल की तरह घुल जाती है। नतीजा यह है कि मीटलोफ़ एक ऐसा स्वाद देता है जो परिचित होने के साथ-साथ खास भी लगता है, रोज़मर्रा की शाम के लिए पर्याप्त रूप से देहाती है, फिर भी इतना खास है कि जब आप रात के खाने को एक यादगार पल बनाना चाहते हैं तो इसे परोस सकते हैं।

यह स्वादिष्ट, खुशबूदार और बेहद नरम है, हर स्लाइस में आपको एक अनोखा और लाजवाब स्वाद मिलेगा। इसे वीकेंड पर बनाएं और पूरे हफ्ते बचे हुए स्वादिष्ट स्नैक्स का आनंद लें। इसे हमारे मैश्ड पोटैटो चेडर बाइट्स के साथ परोसें , यह आपके लिए बेहतरीन डिनर साबित होगा।

फ्रेंच प्याज मीटलोफ

सर्विंग्स

सामग्री

2 बड़े पीले प्याज, पतले-पतले टुकड़ों में कटे हुए
3 चम्मच मक्खन
1/2 कप गोमांस शोरबा
3 चम्मच शेरी (वैकल्पिक)
2 एलबीएस वास्तविक गोमांस
1 कप panko
1 चम्मच वूस्टरशर सॉस
1 चम्मच अजवायन के फूल
2 मध्यम आकार के अंडे, फेंटे हुए
1¼ कप कटा हुआ स्विस/ग्रुयेरे पनीर, विभाजित
3/4 चम्मच कोषर नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च

अनुदेश

एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक भूनें। आवश्यकतानुसार आंच कम-ज़्यादा करते रहें; ध्यान रखें कि प्याज जले नहीं और हर 5 मिनट में चलाते रहें।
कड़ाही से प्याज निकालकर अलग रख दें।
पैन में बीफ ब्रोथ और शेरी डालकर उसे डीग्लेज़ करें; 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारकर ठंडा होने दें।
एक मिक्सिंग बाउल में, कीमा बनाया हुआ बीफ़, पैंको, आधा कैरेमलाइज़्ड प्याज (मोटा कटा हुआ; इससे मीटलोफ़ में कैरेमलाइज़्ड प्याज समान रूप से वितरित करने में मदद मिलती है), बीफ़/शेरी शोरबा, वोरसेस्टरशायर सॉस, थाइम, फेंटे हुए अंडे, 1 कप कसा हुआ पनीर, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह प्रक्रिया प्रोटीन को आपस में अच्छी तरह से बांधने में मदद करती है और इससे मीटलोफ अपना आकार बनाए रखेगा।
मिश्रण को बेकिंग डिश में लोफ का आकार दें और ऊपर से बचे हुए कैरेमलाइज्ड प्याज का अधिकांश भाग डालें। अंतिम बेकिंग चरण के लिए थोड़ा सा कैरेमलाइज्ड प्याज बचाकर रखें।
मीटलोफ को 375°F पर 40-50 मिनट तक या आंतरिक तापमान 160 डिग्री होने तक बेक करें। यदि मीटलोफ का ऊपरी भाग अधिक भूरा हो रहा है, तो उसे अपनी पसंद के ओवनप्रूफ कवर से ढक दें।
*बेकिंग का अंतिम चरण: मीटलोफ के आंतरिक तापमान तक पहुंचने से कुछ मिनट पहले, बचे हुए पनीर के मिश्रण और कैरेमलाइज्ड प्याज को मीटलोफ के ऊपर डालें।
ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।