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जर्मन कैसरोल20240925_101020

व्यंजन विधि

जर्मन स्पैट्ज़ल कैसरोल

कहानी की खोज
Käsespätzle...खतरनाक रूप से अच्छा और कहने में मज़ेदार!

ओकटोबरफेस्ट मनाने के लिए समय रहते हम आपके लिए जर्मन स्पैट्ज़ल कैसरोल लेकर आए हैं - कारमेलाइज़्ड प्याज़, एममेंटलर चीज़ और घर पर बने स्पैट्ज़ल का एक स्वादिष्ट मिश्रण। WOT स्टाइल में, हमने मक्खन और चीज़ की मात्रा कम करके इस रेसिपी को आपके लिए बेहतर बनाया है। लेकिन यकीन मानिए, यह अभी भी बेहद स्वादिष्ट है!

क्या आप नहीं जानते कि स्पैट्ज़ल क्या है? यह एक जर्मन अंडा नूडल पास्ता है जिसकी बनावट चबाने लायक और पकौड़े जैसी होती है।

स्पैट्ज़ल प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, हमने इसका उपयोग किया स्टेनलेस स्टील स्पैट्ज़ल निर्मातालेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप एक चीज़ ग्रैटर का उपयोग कर सकते हैं, इसे पानी के एक बर्तन के ऊपर नीचे की ओर कद्दूकस करके रख सकते हैं।


इसके अविश्वसनीय स्वाद का रहस्य? पूरी तरह से कैरमेलाइज़्ड प्याज़, इसलिए इस चरण में जल्दबाजी न करें! आप प्याज़ को पहले से तैयार भी कर सकते हैं ताकि संयोजन करते समय समय की बचत हो।

घर पर जर्मन स्पैट्ज़ल बनाने की हमारी विधि जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करते रहें।

जर्मन स्पैट्ज़ल कैसरोल

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 1 घर पर बने जर्मन स्पैट्ज़ल का बैच (नीचे)
  • 3 चम्मच मक्खन 
  • 3 बड़े मीठे पीले प्याज, पतले कटे हुए 
  • कोषर नमक
  • काली मिर्च
  • कप कसा हुआ एममेंटलर, स्विस या ग्रुयेरे पनीर

अनुदेश

  • ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म कर लें। 6x8 के आकार के छोटे बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं। 
  • कारमेलाइज़्ड प्याज़ बनाने से शुरुआत करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, फिर उसमें प्याज़ डालें। प्याज़ को कोषेर नमक से सीज करें और भूरा और कारमेलाइज़ होने तक पकाएँ—लगभग 30 मिनट। 
  • बेकिंग डिश में स्पैट्ज़ल की परत लगाएं। पका हुआ स्पैट्ज़ल का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद कैरामेलाइज़्ड प्याज़ का आधा हिस्सा डालें। नमक और काली मिर्च डालें और कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा डालें। दोहराएँ।  
  • 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और किनारे थोड़े भूरे और कुरकुरे न होने लगें। 
  • तुरंत परोसें. 
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घर पर बना जर्मन स्पैट्ज़ल

सामग्री

  • कप बहु - उद्देश्यीय आटा
  • ¾ चम्मच ज़मीनी जायफल
  • ¾ चम्मच  नमक
  • चम्मच काली मिर्च
  • 3 बड़े अंडे
  • ¼ कप पूरा दूध

अनुदेश

  • एक कटोरे में आटा, जायफल, नमक और काली मिर्च छान लें। 
  • एक मध्यम कटोरे में अंडे फेंटें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, एक-एक करके। घोल गाढ़ा पैनकेक घोल जैसा दिखना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच और दूध डालें। अगर यह बहुत ढीला है, तो थोड़ा और आटा डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच। घोल को 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
  • एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें। बैटर को स्पैट्ज़ल मेकर में डालें और उबलते पानी में टपकाएँ। आप ज़रूरत पड़ने पर बैटर को स्पैट्ज़ल मेकर में घुमाने के लिए स्क्रैपर का इस्तेमाल कर सकते हैं। 
  • जब सारा स्पैट्ज़ल पानी के ऊपर तैरने लगे और छूने पर सख्त हो जाए, तो उसे एक छिद्रित चम्मच से निकाल लें और संयोजन के लिए एक कटोरे में रख दें। 
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क्या आप किसी और जर्मन-शैली की रेसिपी को आजमाना चाहते हैं? ऑक्टेबरफेस्ट वन पॉट!

 

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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी