एमिली हचिंसन द्वारा लस मुक्त और डेयरी मुक्त चीनी कुकीज़

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स्वादिष्ट और सुंदर चीनी कुकी बनाने में सक्षम होने से आपकी एलर्जी आपको रोकती नहीं है।

आज हम स्वागत करने के लिए उत्साहित हैं एमिली हचिंसन of द हच ओवेन (और WOT समुदाय के सदस्य) हमारे साथ छुट्टी चीनी कुकीज़ के लिए एलर्जी के अनुकूल नुस्खा साझा करने के लिए! चाहे आप उन्हें आनंद लेने के लिए बना रहे हों, या कुछ छुट्टियों की ख़ुशी फैलाना और दूसरों के लिए पकाना - ये कुकीज़ मौसम की भावना में आने और दो सामान्य एलर्जी, लस और डेयरी को समायोजित करने का एक शानदार तरीका है।

जब उसे कुकीज़ का वर्णन करते हैं और वह उन्हें प्यार करता है तो एमिली ने कहा, “घर वास्तव में है जहाँ दिल विशेष रूप से छुट्टियों के लिए है!"... और चलो ईमानदार रहें, क्या कुछ भी कुकीज़ बनाने की तुलना में छुट्टियों को घर की तरह महसूस करता है?

इन आराध्य और एलर्जी के अनुकूल कुकीज़ को कैसे सजाने के लिए अतिरिक्त सुझावों के लिए नीचे दिए गए वीडियो देखें।

एमिली हचिंसन द्वारा लस मुक्त और डेयरी मुक्त चीनी कुकीज़

लेखक एमिली हचिंसन

सामग्री

कुकीज़

1 कप पैक हल्का ब्राउन शुगर
1 बड़ा अंडा
1 कप 15oz टब में फैली ठंडी पृथ्वी का संतुलन सोयाफ्री बटर
1 1 / 2 चम्मच वेनिला निकालने
3 कप बोब्स रेड मिल 1 से 1 आटा, रोलिंग के लिए अतिरिक्त
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच एल्यूमीनियम मुक्त बेकिंग पाउडर

डेयरी मुक्त छाछ

1 / 2 कप पृथ्वी का संतुलन सोया मुक्त मक्खन टब में फैल गया
1 / 2 कप सब्जी की छंटाई
1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
4 1 / 2 कप हलवाई की दुकान चीनी (सफेद पाउडर चीनी)
1 1 / 2 - 2 चम्मच वेनिला बादाम का दूध (अधिक गाढ़ा होने पर भी अधिक हो सकता है)

अनुदेश

कुकीज़

मध्यम गति पर एक मिनट के लिए क्रीम पृथ्वी का संतुलन फैलता है, ब्राउन शुगर, वेनिला, और अंडा।
एक अलग कटोरे में सूखी सामग्री, आटा, कॉर्न स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मैं सूखी सामग्री को एक साथ मिलाने या सूखी सामग्री को एक साथ निचोड़ने के लिए एक व्हिस्की का उपयोग करता हूं।
अपने गीले अवयवों में सूखी सामग्री जोड़ें। कुकीज मिक्स आटा बनने तक मिलाएं।
यह आटा चिपचिपा होगा, इसलिए कटोरे को 20 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आपके आटे को रोल करने के लिए थोड़ा और मज़बूत बनाएगा। सोया मुक्त प्रसार आटा नरम बना देगा इसलिए अधिक सर्द समय आवश्यक है।
ओवन को 375 पर प्रीहीट करें। सतह को मिलाएं और बहुत धीरे से आटा को। इंच मोटी तक रोल करें। अपने कुकीज़ को वांछित आकार में काटें।
एक बेकिंग शीट पर रखें और 6-7 मिनट के लिए बेक करें या जब कुकी पक जाए। एक बार बेक होने के बाद, कुकी शीट पर 5 मिनट तक बैठने दें। एक शीतलन रैक में स्थानांतरण।

डेयरी मुक्त छाछ

मिक्स स्प्रेड और स्टैंडिंग मिक्सर में एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान तापमान हैं ताकि वे समान रूप से मिश्रण कर सकें।
वेनिला निकालने में जोड़ें।
पीसा हुआ चीनी में मिलाएं।
एक समय में बादाम दूध में एक बड़ा चम्मच डालें। आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं अगर यह बहुत मोटी है।
चिकनी, मध्यम से उच्च गति पर लगभग 1 मिनट तक मिलाएं। अपने बटरकप को ओवर-व्हिप न करें। यदि आप इसे लंबे समय तक चाटेंगे तो घबराएँ नहीं। एक सप्ताह के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अप्रयुक्त छाछ को स्टोर करें या तीन महीने तक फ्रीज करें।

कुकी मास्टर टिप: निर्देशों और अवयवों का पालन करना सुनिश्चित करें। बोब्स रेड मिल 1 से 1 आटा पूरी तरह से काम करता है। पृथ्वी लाल रंग के छोटे टबों में फैलने वाले सोया मुक्त मक्खन को लाठी की तरह स्वाद के बाद मज़ेदार नहीं बनाती है। उपयोग करते समय फैल को फ्रिज से बाहर आने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, आटा बहुत चिपचिपा है। मकई स्टार्च कुकीज़ को उनके आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। आटे को मापने के लिए स्कूप और स्तर विधि का उपयोग करें ताकि आप बहुत अधिक माप न करें जिससे एक सूखी कुकी बन जाएगी। ओवरबेक न करें। ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर, फ्रीज़ या ठंढ में स्टोर करें।

ठंढ के लिए: नुस्खा दोगुना हो सकता है (यह मेरी रेसिपी का आधा हिस्सा है)

फ्रॉस्टिंग मास्टर टिप: बादाम के दूध की मात्रा अलग-अलग होगी। आपके घर का तापमान, आप जहाँ रहते हैं उसकी आर्द्रता निर्धारित करेगी कि कितना जोड़ना है। न्यूनतम के साथ शुरुआत करें और धीरे-धीरे यह पता लगाने के लिए कि आपके लिए सबसे अच्छा काम क्या है। सुनिश्चित करें कि आपका शॉर्टिंग ताजा है और गर्म स्थान पर नहीं छोड़ा गया है। यह समय के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद विकसित करता है और हम ऐसा नहीं चाहते हैं। अतिरिक्त पाउडर चीनी में जोड़ें अगर छाछ पर्याप्त नहीं है।

सजाने के लिए: आपको आवश्यकता होगी- डार्क ब्राउन, लाइट ब्राउन, पिंक और वाइट बटरस्क्रीम। टिप्स 10, 18, और 5 वीडियो में। कुकीज़ को 'zhuzh' में चीनी डालना। छाछ का आधा बैच और कुकीज़ का एक बैच।

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