क्या आप अपने अवकाश मेनू में जोड़ने के लिए कोई नई सलाद रेसिपी खोज रहे हैं? तो फिर यह आपके लिए है!
अखरोट और अंगूर-शहद विनिगेट के साथ यह हरी पत्ती का सलाद आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही है! यह ताजा, हल्का और हार्दिक है जो छुट्टियों के समृद्ध व्यंजनों के अनुरूप है।
सबसे अच्छी बात यह है कि हरी पत्ती वाला लेट्यूस मजबूत होता है, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जा सकता है या बिना मुरझाए बुफे पर बैठाया जा सकता है। साथ ही, इसमें हल्का कड़वा स्वाद और दांत जैसी बनावट है जो मांस और आलू वाली प्लेट में नहीं मिटेगी।
अखरोट और अंगूर-शहद विनैग्रेट के साथ हरी पत्ती का सलाद
सर्विंग्स 8
सामग्री
- 2 गुलाबी या लाल अंगूर
- 1 चम्मच शैंपेन या सफेद वाइन सिरका
- 1 चम्मच शहद
- 1½ चम्मच डी जाँ सरसों
- ½ चम्मच कोषर नमक
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- ⅓ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 8-10 कप मोटे तौर पर फटे हरे पत्ते का सलाद (2 छोटे या 1 बड़े सिर से)
- 1½ पैक्ड कप अजमोद के पत्ते (1 बड़े गुच्छा से)
- 1 छोटा लाल प्याज, छिला हुआ, चौथाई और पतला कटा हुआ
- ½ कप मोटे तौर पर कटे हुए भुने हुए अखरोट
अनुदेश
- अंगूर के सिरे काट लें। अंगूर को उसके दोनों सपाट सिरों पर खड़ा करें और छिलका तथा सफेद गूदा निकालने के लिए फल के घुमाव के साथ काटें। त्वचा और गूदे को त्यागें. एक बड़े कटोरे पर काम करते हुए, अंगूर को एक हाथ में पकड़ें और दूसरे हाथ से, झिल्ली के ऊपर से टुकड़े करके फल के टुकड़े हटा दें। फल के चारों ओर अपना काम करें, खंडों और किसी भी रस को कटोरे में गिरने दें। जो बचे उसमें से अतिरिक्त रस निचोड़ लें (यह किताब के पन्नों जैसा दिखेगा) कटोरे में। बचे हुए अंगूर के साथ दोहराएँ।
- एक मध्यम कटोरे में, अंगूर के रस के 3 बड़े चम्मच (बचे हुए रस को किसी अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें या ड्रेसिंग को दोगुना करें और इसे अपने अगले सलाद के लिए पहले से ही तैयार कर लें) को सिरका, शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं; मिलाने के लिए फेंटें। धीरे-धीरे तेल में फेंटें।
- एक बड़े सर्विंग बाउल में, एस्केरोल, अजमोद, ¾ कप कटा हुआ प्याज (किसी अन्य उपयोग के लिए बचा हुआ बचा हुआ रखें) और अखरोट मिलाएं। सलाद को ½ कप ड्रेसिंग के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त ड्रेसिंग डालें।
टिप: अंगूर को सर्वोच्च बनाएं: यह तकनीक बिना किसी कड़वे गूदे के खट्टे फल के गूदे के सुंदर खंड बनाती है; यह एक स्वादिष्ट शोस्टॉपर है!
का आनंद लें!
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