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व्यंजन विधि

ब्रेकफास्ट बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन कबाब

कहानी की खोज
गर्मी के मौसम में ग्रिलिंग का मजा अब और भी बढ़ गया है!

ग्रील्ड चिकन कबाब घर के पिछवाड़े में बनने वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है, और यह नया संस्करण आपकी हर पसंदीदा चीज़ को और भी बेहतर बना देता है! हम रंग-बिरंगी सब्जियों के बीच नरम, मैरीनेट किया हुआ चिकन रखते हैं और इसे घर पर बनी स्वादिष्ट बारबेक्यू सॉस के साथ परोसते हैं, जिसमें रिफाइंड चीनी और केचप का इस्तेमाल नहीं किया गया है, लेकिन फिर भी इसका चटपटा, मीठा और धुएँ जैसा स्वाद बरकरार रहता है। नतीजा यह है कि आपको एक ऐसा शानदार डिनर मिलेगा जो देखने और स्वाद में लाजवाब है, और पूरी तरह से असली, पौष्टिक सामग्रियों से बना है।

इस कबाब की जान इसकी सॉस में है। प्राकृतिक मिठास और रसोई में आसानी से मिलने वाली कुछ खास सामग्रियों से बनी यह सॉस, ग्रिल पर पकते ही चिकन से खूबसूरती से चिपक जाती है और धीरे-धीरे कैरामलाइज़ हो जाती है। चाहे आप बहुत सारे लोगों के लिए खाना बना रहे हों या फिर किसी आम दिन बाहर डिनर कर रहे हों, ये कबाब झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं और लाजवाब स्वाद देते हैं।

हमने इन्हें कैमिला के नो मेयो कोलस्लॉ के साथ मिलाकर खाया और स्वाद का मेल एकदम सही था!

अतिरिक्त सुझाव: यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो चिकन को हमारी 2026 विनेग्रेट ड्रेसिंग में रात भर मैरीनेट करने से इसका स्वाद एक अलग ही स्तर पर पहुंच जाता है।

ब्रेकफास्ट बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड चिकन कबाब

उपकरण

  • बारबेक्यू ग्रिल के लिए 4-6 सीखें

सामग्री

  • 1 साबुत लाल शिमला मिर्च, बीज निकालकर, 1.5 इंच के टुकड़ों में कटी हुई।
  • 1 साबुत पीली शिमला मिर्च, बीज निकालकर, बीच का भाग हटाकर, 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • 1 साबुत नारंगी रंग की मीठी शिमला मिर्च, बीज और बीज निकालकर 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें।
  • 4 जलपीनो मिर्च, बीज निकालकर 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 1 एक बड़ा साबुत लाल प्याज, छिला हुआ, चार टुकड़ों में कटा हुआ और अलग-अलग स्लाइस में कटा हुआ।
  • 3 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ 
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 कप ब्रेकफास्ट बारबेक्यू सॉस (रेसिपी नीचे दी गई है)

अनुदेश

  • कबाब तैयार करें: सीखों की लंबाई के आधार पर, चिकन, प्याज के स्लाइस और शिमला मिर्च को क्रम से सीखों में पिरोएं और इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराएं।  
  • ग्रिल को तेज आंच पर 10 मिनट तक पहले से गरम करें। 
  • कबाब को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, या हमारी 2026 विनेग्रेट ड्रेसिंग में रात भर के लिए मैरीनेट करें।
  • कबाब को ग्रिल पर रखें; लगभग 2 मिनट तक सेकें, जब तक कि उनका एक चौथाई हिस्सा रंग न बदल ले। 
  • कबाब को पलटते हुए 2-3 मिनट तक सेकें, जब तक कि वे समान रूप से सिक न जाएं। आंच को मध्यम कर दें और ढक्कन बंद कर दें।
  • चिकन को 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि उसका आंतरिक तापमान 165 डिग्री तक न पहुंच जाए (चिकन के सबसे मोटे हिस्से में आधा थर्मामीटर डालकर तापमान की जांच करें)। 
  • खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में, कबाबों पर बारबेक्यू सॉस समान रूप से लगाएँ। फिर उन्हें एक साफ प्लेट में निकाल लें।
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अब बारी है घर पर बनी बारबेक्यू सॉस की...

BFY बारबेक्यू सॉस

सामग्री

  • 1 चम्मच जैतून का तेल
  • 1 एक बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
  • 1 कप टमाटर सॉस (8 औंस का डिब्बा)
  • 1/3 कप मेपल सिरप 
  • 2 चम्मच सेब का सिरका
  • 1 चम्मच चिकना सिरका
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच तामारी (ग्लूटेन-मुक्त) या सोया सॉस
  • 1 चम्मच शुद्ध समुद्र नमक
  • एक चुटकी काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

अनुदेश

  • एक नॉनस्टिक बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। 
  • कटे हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। 
  • इसमें स्मोक्ड पैप्रिका, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर 1 मिनट तक पकाएँ ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएँ।
  • टमाटर की चटनी डालें और अच्छी तरह मिला लें। फिर बाकी सामग्री डालें: सेब का सिरका, बाल्समिक सिरका, तमरी और मेपल सिरप।  
  • अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर उबाल आने दें और 10 मिनट तक या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। 
  • आंच से उतारकर 15 मिनट तक ठंडा होने दें। 
  • इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को चिकना होने तक ब्लेंड करें। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप किसी अन्य ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।  
  • इसे एक जार में डालें और ठंडा होने दें। ढककर फ्रिज में तब तक रखें जब तक उपयोग के लिए तैयार न हो जाए।
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी