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व्यंजन विधि

हार्वेस्ट बाउल

कहानी की खोज
मीठी करी के साथ आरामदायक शरद ऋतु का स्वाद!

हमारे हार्वेस्ट बाउल से मिलिए, जो प्रेरित है @tastesbetterfromscratchइस रेसिपी में बेहतरीन शरद ऋतु के स्वाद को एक अनोखे ट्विस्ट-करी के साथ मिलाया गया है! अगर आप करी बनाने में नए हैं, तो यह डिश आपके लिए एकदम सही शुरुआत है।

इस व्यंजन में चार आसान विधियां सम्मिलित हैं: आप चुन सकते हैं कि इस कटोरे का कौन सा भाग आप बनाना चाहते हैं, या फिर आप सब कुछ एक साथ बनाकर एक हार्दिक, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं।

हमने पहले कभी नारियल चावल नहीं बनाया था, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है और यह इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

हार्वेस्ट बाउल

सामग्री

भुनी हुए सब्जियां
  • 4 मीठे आलू, छिले और कटे हुए, लगभग 3 कप
  • 3 कप छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स या बड़े वाले, आधे
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • समुद्री नमक और काली मिर्च
नारियल चावल
  • 2 कप पानी
  • कप डिब्बाबंद बिना मीठा नारियल का दूध (लगभग एक 13.5 औंस कैन)
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 कप सफेद या चमेली चावल
तला हुआ चिकन 
  • 1 चिकन ब्रेस्ट, लंबाई में आधा कटा हुआ
  • नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च
  • 2 चम्मच करी पाउडर
मीठी करी सॉस
  • 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 4 चम्मच पानी में घोला गया
  • ½ कप शहद
  • 2 चम्मच शहद सरसों
  • ¼ कप जैतून का तेल
  • 3 चम्मच करी पाउडर
  • ½ चम्मच लहसुन चूर्ण
  • ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
  • नमक और हौसले से काली मिर्च स्वाद के लिए
गार्निश
  • ½ कप बीज रहित लाल अंगूर, आधे कटे हुए 

अनुदेश

सबसे पहले, सब्जियों को भून लें:
  • ओवन को 400 डिग्री F पर गर्म करें। कटे हुए शकरकंद और आधे कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को चर्मपत्र से ढके बड़े बेकिंग पैन पर फैलाएँ। जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। 
    सब्जियों को नरम होने और भूरे होने तक भूनें, लगभग 20-30 मिनट।
जब सब्जियां भुन रही हों, तो नारियल चावल बना लें:
  • एक बड़े सॉस पैन में पानी, नारियल का दूध और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर चावल डालकर चलाएँ। 
    ढककर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं। 
    आंच से उतार लें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। 
    ढक्कन हटाकर चावल को कांटे से फुला लें।
जब चावल पक रहा हो, तो मीठी करी सॉस बना लें:
  • एक छोटे सॉस पैन में सभी सॉस सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 
    सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि कॉर्नस्टार्च पानी में पूरी तरह से घुल गया है; इसे घोल भी कहा जाता है। 
    मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि उबाल न आ जाए और सॉस गाढ़ा न होने लगे। आंच से उतार लें।
सेवारत के लिए:
  • एक कटोरे में अपनी इच्छानुसार मात्रा में नारियल चावल डालें, चावल के ऊपर भुनी हुई सब्जियां डालें और ऊपर से भूना हुआ चिकन डालें। 
     चिकन के टुकड़ों पर थोड़ा मीठा करी सॉस डालें और ऊपर से इच्छित मात्रा में कटे हुए अंगूर डालें। 
     तुरंत परोसें.
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी