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कैमिला मैककोनाघी द्वारा आज की महिला - हनी साइडर कारमेल

व्यंजन विधि

हनी साइडर कारमेल

कहानी की खोज
क्योंकि क्यों न इस हेलोवीन में थोड़ा आनंद लिया जाए... लेकिन इसे अपने लिए बेहतर बनाएं!

ये हनी साइडर कारमेल आपके लिए बेहतर हैं क्योंकि ठीक है, आपने अनुमान लगाया, वे परिष्कृत चीनी के बजाय शहद का उपयोग करते हैं और वे आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने का सही तरीका हैं! ये स्वादिष्ट छोटे व्यंजन शहद और सेब साइडर के समृद्ध मिश्रण के साथ पतझड़ के स्वाद का प्रतीक हैं।

क्या आप निश्चित नहीं हैं कि किस प्रकार का शहद उपयोग किया जाए? आइए हम मदद करें!

दानेदार चीनी के तटस्थ स्वाद के विपरीत, शहद में अद्वितीय स्वादों की एक श्रृंखला होती है जो इस बात पर निर्भर करती है कि मधुमक्खियों ने किन पौधों को खिलाया है। यदि आप अधिक पारंपरिक स्वाद वाला कारमेल पसंद करते हैं, तो अपने नाजुक और सूक्ष्म शहद स्वाद के साथ बबूल सबसे अच्छा है। टुपेलो और पाल्मेटो भी बिल में फिट होंगे।

एक विशिष्ट कैंडी के लिए जो पतझड़ की तरह महसूस होती है और साइडर के साथ अच्छी लगती है, एक प्रकार का अनाज शहद के मिट्टी, माल्ट-भारी स्वाद का प्रयास करें। वाइल्डफ्लावर शहद का स्वाद अलग-अलग जार में अलग-अलग हो सकता है, इसलिए इसे अपने कारमेल में उपयोग करने से पहले आज़माएं, और यह स्पष्ट कर दें कि क्या यह अत्यधिक पुष्प बैच है।

सुझाव: यदि आप साइडर उबालने के चरण को छोड़ना चाहते हैं, तो किंग आर्थर वर्मोंट बॉयल्ड साइडर नामक एक सुंदर उत्पाद बनाते हैं, जिसका उपयोग जगह पर किया जा सकता है।

यदि आपके पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, तो एक गिलास ठंडे पानी में एक छोटा चम्मच गर्म पका हुआ कारमेल डालें। आपको कारमेल ब्लॉब को बाहर निकालने और परीक्षण करने में सक्षम होना चाहिए कि इसे एक गेंद में घुमाया जा सकता है और यह चबाने योग्य है।

हनी साइडर कारमेल

कुल समय 58 मिनट

सामग्री

  • 4 कप सेब साइडर
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • 8 चम्मच बिना नमक का मक्खन 
  • ½ कप एक कप मजबूती से पैक की गई हल्की भूरी चीनी
  • 1 कप शहद
  • कप पूरा बकरी का दूध
  • चम्मच परतदार समुद्री नमक, जैसे मैल्डन, और फिनिशिंग के लिए और भी बहुत कुछ

अनुदेश

  • 3-क्वार्ट सॉस पैन में, सेब साइडर को तेज़ आंच पर 1/3 कप साइडर सिरप बनने तक, 30-40 मिनट तक उबालें। (खाना पकाने के आखिरी 5-10 मिनट के दौरान कमी की मात्रा की जांच करने के लिए एक हीटप्रूफ मापने वाले कप में सिरप डालें।) गर्मी से निकालें।
  • इस बीच, एक 8-x-8 इंच के सीधे तरफ वाले धातु के बेकिंग पैन को कुकिंग स्प्रे से हल्के से कोट करें। (स्प्रे चर्मपत्र कागज को सुरक्षित रूप से अपनी जगह पर रखने में मदद करेगा।) चर्मपत्र कागज के दो 8-x-11-इंच के टुकड़े काटें। पैन के नीचे और किनारों को कागज़ से पंक्तिबद्ध करें, सभी तरफ 2 इंच का ओवरहैंग छोड़ दें। कागज पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें।
  • गर्म साइडर सिरप में मक्खन, ब्राउन शुगर, शहद और बकरी का दूध मिलाएं; मक्खन पिघलने तक हिलाएं। किनारे पर एक कैंडी थर्मामीटर लगाकर बर्तन को मध्यम आंच से ठीक ऊपर लौटा दें। जब तक थर्मामीटर 250° या हार्ड बॉल स्टेज न पढ़ ले, तब तक बिना किसी बाधा के पकाएं, 8-12 मिनट तक, बारीकी से देखते रहें। तुरंत आंच से उतार लें और नमक मिलाने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
  • तैयार पैन में कैरेमल डालें। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर, बिना ढके ठंडा होने दें, फिर परतदार नमक छिड़कें। ढककर कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
  • कारमेल को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए चर्मपत्र कागज के ओवरहैंग का उपयोग करें। यदि रात भर प्रशीतित किया जाता है, तो टुकड़े करने से पहले लगभग 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कारमेल को चौकोर या आयत आकार में काटने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक कारमेल को लच्छेदार कागज में लपेटें, सील करने के लिए किनारों को घुमाएँ। कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।
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by कैमिला एल्वेस मैककोनाघी