आप जानते हैं कि आपको अधिक पत्तेदार साग और कम परिष्कृत चीनी खाना चाहिए। और अपने दैनिक ट्रिपल मोचा को सादे पानी के लिए स्वैप करें। लेकिन अगर आप कई अमेरिकियों की तरह हैं, जो अत्यधिक संसाधित, मीठे, नमकीन और वसायुक्त आहार के आदी हैं, तो आपकी स्वाद कलियाँ आपके अच्छे इरादों को तोड़ देती हैं।
जल्दी से एक पौष्टिक आहार के लिए अनुकूल करने में आपकी विफलता पूरी तरह से आपकी गलती नहीं है अनुसंधान इंगित करता है कि चीनी और वसा नशे की लत हो सकती है, और पीईटी स्कैन का उपयोग कर एक मस्तिष्क इमेजिंग अध्ययन दिखाया गया है कि इन पदार्थों में उच्च खाद्य पदार्थ हेरोइन, अफीम या मस्तिष्क में मॉर्फिन की तरह काम करते हैं। वास्तव में, फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के पूर्व प्रमुख और प्रबंध निदेशक डेविड केसलर के अनुसार ओवरईटिंग का अंत, हाइपर-पैलेटेबल खाद्य पदार्थों से न्यूरो-केमिकल की लत लग सकती है। दूसरे शब्दों में, आपकी आहार-संबंधी विफलताएँ इच्छा-शक्ति की कमी के कारण नहीं हैं; आप उन खाद्य पदार्थों पर रासायनिक रूप से निर्भर हो सकते हैं जिन्हें आप छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।
खुशी की बात है कि आप स्वस्थ भोजन पसंद करने के लिए अपने पैलेट को फिर से प्रशिक्षित कर सकते हैं और ऐसा करने के कई तरीके हैं। न्यूट्रिशनिस्ट कैरन दुग्गन, सीएनसी के अनुसार, रिट्रेनिंग प्रक्रिया में कम से कम तीन दिन लग सकते हैं - लेकिन कुछ के लिए अधिक। ये टिप्स एक चिकित्सा आरंभ करने में आपकी सहायता करेगा:
अपने पैलेट को फिर से प्रशिक्षित करना शुरू करने के लिए:
मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों को समाप्त करके शुरू करें। एक चिकित्सा स्वास्थ्य कोच शॉन केसी ने तालू को रीसेट करने के लिए एक महीने या उससे अधिक के लिए पूरी तरह से मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों को नष्ट करने की सिफारिश की है और उन स्वादों के लिए एक नई आधार रेखा विकसित करने में आपकी मदद करते हैं। वह कहती हैं, "हर समय खाने के आदी हो चुके भोजन को खत्म करने से, आपकी स्वाद कलिकाएँ अपनी सहनशीलता को समायोजित और उलट देंगी," वह कहती हैं। केसी भी तनाव को कम करने वाली गतिविधियों का अभ्यास करने की सलाह देते हैं, क्योंकि तनाव अक्सर मीठे या नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए होता है।
नए, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को कई बार आज़माएं और उन्हें अपनी पसंद के स्वाद के साथ सीज़ करें। अनुसंधान से पता चलता है कि खाद्य पदार्थों को स्वादों से जोड़ा जाता है बार-बार उन खाद्य पदार्थों के लिए आपकी प्राथमिकता बढ़ सकती है।
मन लगाकर खाने का अभ्यास करें। न केवल है ध्यान में रखना खाने एक तनाव को कम करने वाला अभ्यास, लेकिन यह स्वादों को भी तेज कर सकता है और अंततः आपके द्वारा लालसा वाले अस्वास्थ्यकर खाने की तुलना में एक पौष्टिक भोजन खाने से अधिक संतोषजनक महसूस कर सकता है। आखिरकार, जब आपके तालू ने वास्तव में मीठे या नमकीन खाद्य पदार्थों के लिए अपनी सहिष्णुता खो दी है, तो कपकेक या आलू के चिप्स के कुछ दिमाग काटने के लिए पर्याप्त होगा यदि आप लिप्त होने का फैसला करते हैं।
अपने नमक की कमी को दूर करने के लिए
डेली मीट और फ्रोजन फूड सहित प्रोसेस्ड फूड को खत्म करें। डुग्गन के अनुसार, नमक की लत पर काबू पाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा एक आहार को स्थानांतरित करना है जो पूरी तरह से पूरे खाद्य पदार्थों से बना है।
अपना भोजन खुद पकाएं। रेस्तरां और बाहर का खाना सोडियम से भरा हुआ है। यहां तक कि अगर आप घर पर अपने भोजन को नमक करते हैं, तो भी आप कम नमक खाएंगे।
नमक के लिए वैकल्पिक मसाले या नमक के विकल्प। दुग्गन जड़ी-बूटी आधारित नमक के विकल्प हर्बामारे की सिफारिश करते हैं, जबकि वन मेडिकल हेल्थ कोच करीन पैटरसन को श्रीमती डैश पसंद है। केसी ने ट्रेडर जो की 21 सीज़निंग सेल्यूट, मसालों और जड़ी-बूटियों के संयोजन की सिफारिश की है।
धीरे-धीरे आपके द्वारा उपयोग किए गए नमक की मात्रा को टेंपर करें और वास्तविक भोजन खाएं। कुछ सबूत हैं जो इस बात का समर्थन करते हैं कि एक संपूर्ण-खाद्य आधारित आहार की ओर बढ़ने और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर पैलेट को कम नमकीन किराया में मदद करता है।
अपने फैट क्रेविंग पर काबू पाने के लिए
अस्वास्थ्यकर वनस्पति तेलों को स्वस्थ वसा के साथ बदलें। मकई और कुसुम जैसे कुछ वनस्पति तेलों में ओमेगा -6 फैटी एसिड की प्रचुर मात्रा होती है और यह पर्याप्त हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 नहीं है, और यह असंतुलन हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन स्वस्थ वसा वास्तव में आपके लिए अच्छा है, इसलिए संतृप्त रहने और भूख से प्रेरित जंक फूड के डंक से बचने के लिए नारियल तेल या एवोकैडो जैसे वसा का चयन करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भी बचें, जो अक्सर वनस्पति तेल की अस्वास्थ्यकर किस्मों से लदे होते हैं।
पकाते समय मक्खन के लिए अपचायक। पके हुए सेब या सेब के रस में मक्खन के रूप में एक ही समय में एक ही समृद्ध स्थिरता होती है, और आसानी से मिठाई व्यंजनों में बदली जा सकती है।
खट्टा क्रीम के लिए ग्रीक दही का सेवन करें। सादा ग्रीक योगर्ट एक और बेहतरीन स्वैप है जिसे बेक्ड आलू, टैकोस या किसी अन्य डिश पर इस्तेमाल किया जा सकता है जिसमें क्रीम की एक गुड़िया की आवश्यकता होती है।
आपका शुगर क्रेविंग पर काबू पाने के लिए
अपने पानी का स्वाद लें। अगर आपके मीठे दाँत हैं, तो खीरे, नींबू, या पुदीने को सादे पानी में मिलाएँ।
चॉकलेट मत छोड़ो। सभी डेसर्ट को पूरी तरह से खत्म करने के बजाय, अपने आप को मिठाई चॉकलेट को संतुष्ट करने में मदद करने के लिए डार्क चॉकलेट के एक या दो वर्ग की अनुमति दें।
अपना दही मिलाएं। किराने की दुकान पर शक्कर दही खरीदने के बजाय, सादे का विकल्प चुनें और इसके बजाय ताजा फल जोड़ें।
अपने शक्करयुक्त कॉफी के सेवन को आधे (या अधिक) में काटें। यदि मीठा कॉफी पेय आपकी चीज है, तो बरिस्ता को सिरप के पंपों को आधा करने के लिए कहें। एक बार जब आपका पैलेट समायोजित हो जाए तो इसे फिर से करें।
इसके ऊपर मसाला डालें। दालचीनी, इलायची और जायफल जैसे मसाले ओटमील, कॉफ़ी और चाय में चीनी के बढ़िया विकल्प हो सकते हैं, जो आपके तालू को "सोच" में डालकर कुछ मीठा खा रहे हैं।
से साझा किया गया लेख वन मेडिकल ली ऑरस्की द्वारा लिखित
