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WOT इंटरनेशनल शेफ सीरीज में आपका स्वागत है

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WOT इंटरनेशनल शेफ सीरीज में आपका स्वागत है!

हम अपने दूसरे को लात मारने के लिए बहुत उत्साहित हैं बावर्ची श्रृंखला WOT पर यहाँ, और इस बार हम दुनिया भर में शीर्ष अंतरराष्ट्रीय शेफ की सुविधा के लिए जा रहे हैं! यह एक महीने के लिए मुंह में पानी भरने वाले व्यंजनों से भरा होने वाला है, इंस्टाग्राम लाइव्स जिसे आप याद नहीं करना चाहते हैं, और पुरस्कार विजेता शेफ से निर्देशात्मक वीडियो जो आपको कहीं और नहीं मिलेंगे!

हर हफ्ते हम आपके लिए एक नया शेफ पेश करेंगे, जो हमें उनके अविश्वसनीय व्यंजनों में से एक सिखाएगा। नीचे रोस्टर पर एक नज़र डालें कि आप किसकी उम्मीद कर सकते हैं!

डोमिनिक क्रैन - शेफ एंड ओनर एटलियर क्रैन, पेटिट क्रैन, बार क्रैन

डोमिनिक क्रैन तीन-मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां का सह-मालिक और शेफ है एटलियर क्रैन सैन फ्रांसिस्को में, जहां कलात्मकता सबसे आगे है, भोजन एक शिल्प है, और समुदाय है
एक प्रेरणा है। "एटलियर" को एक कार्यशाला या स्टूडियो के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, एक अवधारणा जो ठीक फ्रांसीसी भोजन के लिए शेफ क्रैन की आधुनिक दृष्टि को प्रेरित करती है। Atelier Crenn में स्टोव के पीछे उसकी अत्यधिक विशिष्ट फ्रांसीसी विरासत और कल्पनाशील गैस्ट्रोनॉमिक लायर उसकी अद्वितीय जीवन कहानी का एक स्पष्ट प्रतिबिंब है।

फ्रांस के ब्रिटनी में पले-बढ़े, डोमिनिक क्रैन ने अपने माता-पिता से भोजन में गहरी रुचि विकसित की, जिन्होंने बढ़िया भोजन का जश्न मनाया। जबकि क्रैन ने अपनी प्रारंभिक शुरूआत के लिए अपनी मां को श्रेय दिया
पाक कला, वह अपने राजनेता पिता और अपने सबसे अच्छे दोस्त, एक अच्छी तरह से सम्मानित फ्रांसीसी भोजन समीक्षक के लिए अपने पाक जुनून का श्रेय देती है, जिसने उन्हें छोटी उम्र से लेकर क्षेत्र के कई सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में उजागर किया। यह सैन फ्रांसिस्को में था, जहां क्रैन ने शेफ के रूप में औपचारिक प्रशिक्षण शुरू किया था, जब 1988 में, वह फ्रांस से चले गए और उत्सव स्थल, सितारे में दो साल के लिए सैन फ्रांसिस्को के दिग्गज जेरेमिया टॉवर और मार्क फ्रांज के संरक्षण में काम करने लगे।

तब क्रैन इंडोनेशिया के जकार्ता में पहली महिला कार्यकारी शेफ के रूप में इतिहास रचने गए, जहां उन्होंने इंटरकॉन्टिनेंटल होटल में रसोई का नेतृत्व किया। लगभग एक दशक बिताने के बाद
सैन फ्रांसिस्को से दूर, वह 2008 में सैन फ्रांसिस्को के इंटरकांटिनेंटल होटल, लुस में रसोईघर का नेतृत्व करने के लिए वहां लौटी। यह वहाँ था कि क्रैन ने अपना पहला मिशेलिन स्टार 2009 में और फिर 2010 में अर्जित किया।

एक गहरी व्यक्तिगत परियोजना बनाने के लिए उसके जुनून से प्रेरित होकर, Crenn ने जनवरी 2011 में Atelier Crenn, अपनी विरासत को व्यक्त करने के लिए एक जगह और साथ ही "काव्य सिनारिया" को भी खोला। Atelier Crenn ने अक्टूबर में एक साल के भीतर अपना पहला मिशेलिन स्टार हासिल किया। 2011 के बाद से।, जब एनेलियर क्रैन ने अपना दूसरा मिशेलिन स्टार प्राप्त किया, तो इस सम्मान को प्राप्त करने वाली अमेरिका की पहली महिला शेफ बनीं। नवंबर 2018 में, क्रैन ने अपने ही रिकॉर्ड को हरा दिया और तीन मिशेलिन सितारे प्राप्त करने वाली अमेरिका की पहली महिला शेफ बन गईं।

2015 की गर्मियों में, क्रेन ने सैन फ्रांसिस्को में अपना दूसरा रेस्तरां खोला: पेटिट क्रैन, एक ऐसी जगह जहां उसने अपनी पाक परवरिश और प्रेरणा के मूल को और अधिक आकस्मिक सेटिंग में प्रस्तुत किया। पेटिट क्रैन ब्रिटनी के घर खाना पकाने के लिए एक ode है, जो क्रैन की मां और दादी द्वारा आयोजित डिनर पार्टियों से प्रेरित है, जहां वह पहली बार भोजन और भोजन की कला से मंत्रमुग्ध हो गई थी।

उस वर्ष बाद में, उन्होंने अपनी पहली रसोई की किताब प्रकाशित की: एटलियर क्रैन: मेटामॉर्फोसिस ऑफ टेस्ट। एनेलियर क्रैन और पेटिट क्रैन की क्रैन और उनकी टीमों को नेटफ्लिक्स की लोकप्रिय नेटफ्लिक्स श्रृंखला के दूसरे सत्र "शेफ्स टेबल" में दिखाया गया था। Crenn को 2016 और 2017 में जेम्स बेयर्ड फाउंडेशन फॉर अमेरिका में बेस्ट शेफ द्वारा नामांकित किया गया था और विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां से मान्यता प्राप्त की थी।

2017 में, Atelier Crenn ने नो में डेब्यू किया। 83 में दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की संगठन सूची में, 2018 में Crenn को बेस्ट शेफ: वेस्ट द्वारा The James Beard Foundation के लिए पुरस्कार से सम्मानित किया गया था, और 2019 में Atelier Crenn को दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का नाम नहीं दिया गया था। ३५।

मार्च 2018 में, शेफ क्रैन खोला गया बार क्रैन, एटलियर क्रैन के ठीक बगल में स्थित एक वाइन बार। बार क्रैन बीसवीं शताब्दी के शुरुआती दिनों के पेरिस के सैलून को श्रद्धांजलि अर्पित करता है, फ्रांसीसी राजधानी में शानदार स्थान जो बढ़िया शराब और क्लासिक फ्रांसीसी भोजन के आसपास राजनीतिक, सामाजिक और सांस्कृतिक वार्तालापों को प्रेरित करने की मांग करता है। नवंबर 2018 में बार क्रैन को एक मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ, जो शेफ क्रैन के चमकदार कैरियर में अभी तक अधिक चमक जोड़ रहा है।

क्रैन अंतरराष्ट्रीय पाक समुदाय की मुखर और सक्रिय सदस्य बनी हुई है, बास्क पाक सेंटर और पैन अमेरिकन डेवलपमेंट फाउंडेशन जैसे संगठनों के साथ अपने सहयोग के माध्यम से नवाचार, स्थिरता, और समानता को बढ़ावा देने के साथ-साथ विभिन्न पटलों और शिखर सम्मेलनों में उनकी लगातार भागीदारी रही है। । पाक दुनिया में वर्षों के बाद, क्रैन लंबे समय से छोटी लड़की से विकसित हुई, जो बैठी और भोजन किया, जटिल व्यंजनों की सुंदरता और सुंदरता से रोमांचित हुई, हालांकि यह अभी भी उसके बचपन की यादें हैं जो उसके कलात्मक पाक को परिभाषित और विस्तारित करना जारी रखती हैं। अंदाज।

 

केविन डंडन - आयरिश सेलिब्रिटी शेफ, टेलीविजन व्यक्तित्व और लेखक

आयरलैंड के सबसे चहेते शेफ में से एक, केविन डंडन आमतौर पर काम में व्यस्त पाए जा सकते हैं डनब्रोडी हाउस रसोई और रसोई स्कूल। तुम भी अक्सर उसे टीवी स्क्रीन पर नज़र रखने और आयरिश रेडियो पर बातें करते हुए भोजन के साथ सभी चीजों को कवर करते मिल जाएगा।

स्थानीय रूप से खट्टे-मीठे स्वदेशी उत्पादन के प्यार के साथ एक रसोइया केविन खुद को ताजा समुद्री भोजन और शानदार फल और सब्जियों के सकारात्मक इनाम के साथ अपने दरवाजे पर सचमुच खराब मानते हैं। जब आप हुक पेनिनसुला से विशाल चयन में लिप्त हो सकते हैं और केविन के स्वयं के किचन गार्डन से उनके होटल डनब्रोडी कंट्री हाउस में आ सकते हैं, तो प्रेरणा आसान है। 1997 में केविन और उनकी पत्नी कैथरीन द्वारा स्थापित, डनब्रोडी समकालीन आयरिश कंट्री हाउस कुकिंग का पर्याय बन गया है। केविन के सभी कुकबुक में दर्शाया गया है, सादगी और स्वभाव दोनों के साथ मिश्रित ताजगी के लिए यह जुनून केविन के खाना पकाने का हस्ताक्षर है।

केविन ऑनलाइन पाठ्यक्रम भी प्रदान करता है जिसे आप देख सकते हैं यहाँ.

 

फैबियो ट्रैबोची - इटालियन शेफ और रेस्ट्रॉटर

मूल रूप से इटली के एड्रियाटिक तट पर मार्चे क्षेत्र से, फैबियो ट्राबोची को दुनिया के प्रमुख रेस्तरां के बीच व्यापक रूप से मनाया जाता है। ए खाना और शराब मैगज़ीन बेस्ट न्यू शेफ़ और सम्मानित जेम्स बियर्ड अवार्ड के प्राप्तकर्ता, ट्राबोची ने पूरी दुनिया में बेहतरीन भोजन अनुभवों की पेशकश करते हुए विश्व स्तरीय आतिथ्य संगठन बनाने के लक्ष्य का उत्साहपूर्वक पीछा किया है। उसका बढ़ता हुआ रेस्तरां समूहवाशिंगटन डीसी, उत्तरी वर्जीनिया, मियामी और वेनिस, इटली की संपत्तियों के साथ, उसे कई प्रशंसाएं मिली हैं, फिर भी उसकी प्रेरणा इटली, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका से पारिवारिक परंपराओं में जमी हुई है।

अपने मिशेलिन तारांकित ठीक भोजन के प्रमुख होने पर, फियोला; स्पेनिश समुद्री भोजन और तपस मक्का, डेल मार्च; इतालवी तटीय व्यंजनों के लिए ग्लैमरस गंतव्य, फेरोला मारे; या उसके पड़ोस के पास्ता घर के तीन स्थानों, सफ़ोग्लिना - Trabocchi के हस्ताक्षर गुणवत्ता और हर यात्रा में मेहमानों को विशेष महसूस कराने के लिए एक अविश्वसनीय प्रतिबद्धता बनी हुई है।

2009 के बाद से, ट्रेबोची ने बनाया है फैबियो ट्रैबोची रेस्टोरेंट दुनिया में प्रचलित रेस्तरां समूहों में से एक। Trabocchi सहित मीडिया से प्रशंसा प्राप्त की है द न्यूयॉर्क टाइम्स, द वाशिंगटन पोस्ट, द वॉल स्ट्रीट जर्नल, ब्लूमबर्ग, फूड एंड वाइन, एस्क्वायर, डिपार्टमेंट्स, जीक्यू, सीबीएस, एनबीसी, वाशिंगटन, और दूसरों के दर्जनों।

 

जून तनाका - टेलीविजन शेफ और के मालिक नौंवा

जून तनाका ने 19 साल की उम्र में ले गेव्रोचे में काम करने के लिए अपने पाक करियर की शुरुआत की, जहां उन्होंने रॉक्स भाइयों के मेंटरशिप के तहत अपनी पहली अप्रेंटिसशिप शुरू की। क्लासिक फ्रेंच व्यंजनों में अपने प्रशिक्षण के बाद, जून लंदन के सबसे प्रसिद्ध संस्थानों में देश के कुछ सबसे बड़े मिशेलिन-तारांकित शेफ के साथ काम करने के लिए चला गया, जिसमें चेको निको में निको लादेनिस, द स्क्वायर में फिल हावर्ड और मार्को पियर व्हाइट शामिल थे।

2004 में, जून पर्ल हॉल रेस्त्राँ और बार में कार्यकारी बावर्ची बन गया, जो होलीबोर्न के पुनर्जागरण चांसरी कोर्ट होटल का शोपीस था, जहाँ उन्हें तीन एए रोज़ेट्स से सम्मानित किया गया था। 2006 में, जून ने अपनी टेलीविजन श्रृंखला की मेजबानी भी शुरू की, यह खाना बनाना, चैनल 4 पर, और आज भी इस तरह के शो पर नियमित रूप से दिखाई देता है शनिवार रसोई और मास्टरशेफ: द प्रोफेशनल.

जून ने एक रेसिपी बुक भी लिखी है, सिंपल टू सेंसेशनल, जो 2009 में साइमन और शूस्टर द्वारा प्रकाशित की गई थी। जून 2012 में पर्ल ने यूरोप के चारों ओर यात्रा करने से पहले, पर्ल को छोड़ दिया नौंवा 2015 में।

नौवें के बारे में: नवंबर 2015 में जून के पहले एकल उद्यम के रूप में नौवें को खोला गया, जिसने तब से अपने पहले वर्ष में एक मिशेलिन स्टार सहित कई पुरस्कार जीते हैं (जो कि तब से बरकरार है), तीन एए रोसेट और द कैटरर मैगज़ीन के कैटरिंग मेनू साल। 'द नाइन्थ' नाम से तात्पर्य है कि जून ने कितने रेस्तरां के साथ काम किया है और आज तक शामिल है। रेस्तरां की टैगलाइन है शेफ जून तनाका द्वारा एक समकालीन पड़ोस रेस्तरां में फ्रेंच, भूमध्यसागरीय शैली के व्यंजन परोसें। '

 

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