हम यहां के आसपास सूप पसंद करते हैं और यह नुस्खा अभी तक हमारे सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक हो सकता है...
हमारा घर का बना इतालवी सॉसेज गोभी और काले सूप वह सब कुछ है जो सर्दियों का सूप होना चाहिए; हार्दिक, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर। यह नुस्खा आपके पसंदीदा सलाद के साथ प्रवेश के रूप में परोसने के लिए काफी हार्दिक है! ओह, और क्या हमने उल्लेख किया कि केवल 30 मिनट में एक साथ आते हैं!
WOT हम इस नुस्खा के बारे में प्यार करते हैं: यह 12 कप सूप देता है जिसका अर्थ है कि आपके पास बचे हुए होने की संभावना है कि आप एक और दिन के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
इतालवी सॉसेज गोभी और काले सूप
सामग्री
- 2 चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 6 इतालवी सॉसेज लिंक (हल्के या मसालेदार), आवरण हटा दिए गए
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 चम्मच कोषेर नमक, स्वाद के लिए अधिक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए और अधिक
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- ¼ कप टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा नापा या सेवॉय गोभी (लगभग 1 पाउंड), छंटनी, चौथाई और पतले कटा हुआ
- 16 oz बेबी काले, धोया
- 1 15 आस्ट्रेलिया cannellini सेम, धोया और सूखा जा सकता है
- 64 oz चिकन स्टॉक
- 2-3 परमेसन रिंड्स
- ½ कप कसा हुआ परमेसन, परोसने के लिए
अनुदेश
- एक बड़े मोटे तले वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। सॉसेज जोड़ें, इसे काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ दें और कभी-कभी इसे तब तक हिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और बर्तन में तैयार वसा छोड़ दें।
- प्याज, लहसुन, और 1 चम्मच कोषेर नमक और काली मिर्च डालें - लगभग 4 मिनट या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। अगर लाल मिर्च फ्लेक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। यह कदम गर्मी और अधिक जटिल काली मिर्च का स्वाद जोड़ता है।
- टमाटर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाते रहें।
- गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बर्तन को ढक दें। आंच को मध्यम से कम करें और 1-2 मिनट के लिए भूनें। बर्तन खोलो और हिलाओ। ढककर 1-2 मिनिट तक या गोभी के गलने तक पकाएँ।
- चिकन स्टॉक, परमेसन रिंड (एस), आरक्षित ब्राउन सॉसेज और सूखा / धोया हुआ कैनेलिनी बीन्स जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मौसम। 15 मिनट के लिए ढक कर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- बेबी केल डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
- स्वाद के लिए मौसम और कसा हुआ परमेसन के साथ परोसें।
का आनंद लें!
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा