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केविन डंडन के आयरिश आलू Boxty

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आने वाले सेंट पैट्रिक दिवस के सम्मान में, हमारे पास एक आयरिश नुस्खा है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे!

इस सप्ताह $20 के लिए मंगलवार, शेफ केविन डंडन आयरिश पोटैटो बॉक्स्टी की यह रेसिपी हमारे लिए लाए हैं। पेयर्ड सर्विंग आइडिया के साथ यह डिश चार सर्विंग्स के लिए लगभग 20 डॉलर में मिल जाएगी।

WOT हम इस नुस्खा के बारे में प्यार करते हैं: ये पोटैटो बॉक्स्टी नाश्ते या ब्रंच के लिए एकदम सही हैं और इसे आपकी पसंदीदा ग्रिल्ड फिश के साथ रात के खाने में भी परोसा जा सकता है।

यह आलू तैयार करने का एक कुरकुरा और स्वादिष्ट तरीका है जिसे हम जानते हैं कि आपको उतना ही पसंद आएगा जितना हम करते हैं!

केविन डंडन के आयरिश आलू Boxty

सर्विंग्स 4

सामग्री

  • 2 कप बचा हुआ मैश आलू या आप ताजा तैयार कर सकते हैं
  • 1 कप लाल आलू, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
  • 1-2 चम्मच सादा आटा या मकई स्टार्च
  • 2 चम्मच ताजा ऋषि
  • 4 चम्मच आयरिश मक्खन
  • चुटकी या दो परतदार नमक या समुद्री नमक, वैकल्पिक
  • नमक और काली मिर्च
सेवारत के लिए:
  • स्मोक्ड सैल्मन स्लाइस
  • पके हुए या तले हुए अंडे
  • मुरझाया हुआ पालक

अनुदेश

  • एक बाउल में आलू को कद्दूकस कर लें। जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें।
  • एक बड़े कटोरे में, ठंडा मैश किए हुए आलू को मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू और आधा ऋषि डालें।
  • नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और नरम आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को सख्त करने में मदद करने के लिए थोड़ा आटा मिलाएं।
  • एक कड़ाही में मध्यम से धीमी आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें, आलू के मिश्रण की मोटी डिस्क बनाएं और आकार दें और तवे पर हल्का दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपस में चिपक रहा है।
  • 3-4 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि बॉक्सी का बेस गोल्डन ब्राउन न हो जाए। पलटें और मक्खन और बाकी ऋषि डालें। मोटाई के आधार पर 3-4 मिनट के लिए और पकाना जारी रखें जब तक कि बॉक्सी बीच में गर्म न हो जाए, फोमिंग मक्खन के साथ चखें।  
  • आँच से हटाएँ और स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस, पके हुए या तले हुए अंडे, मुरझाए हुए पालक और समुद्री नमक छिड़कें और यदि वांछित हो तो अतिरिक्त ताजा ऋषि के साथ तुरंत परोसें।
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का आनंद लें!

यदि आप अधिक $20 मंगलवार की रेसिपी चाहते हैं तो आप कर सकते हैं उन्हें यहाँ देखें! 

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के बारे में अधिक केविन डंडन: वह एक से अधिक कुकबुक लेखक हैं और पीबीएस पर उनकी एक बेहतरीन कुकिंग श्रृंखला थी। वह और उसकी पत्नी आयरलैंड के दक्षिण-पूर्व में डनब्रोडी हाउस के मालिक हैं, जो एक देशी सराय और खाना पकाने का स्कूल है। केविन के पास एक बड़ा बगीचा भी है और वह जितना हो सके खेत से टेबल तक तैयार करने की कोशिश करता है।WOT पर केविन की और रेसिपीज़ यहाँ देखें! 

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