नींबू ब्लूबेरी जैतून तेल केक

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एकदम सही मौसमी ग्रीष्मकालीन मिठाई!

हमारे लेमन ब्लूबेरी ऑलिव ऑयल केक से मिलिए, एक आसान मिठाई जो गर्मियों के सभी मीठे स्वादों को एक साथ लाती है... ताज़े ब्लूबेरी और तीखे नींबू एक शानदार व्यंजन बनाते हैं, जो आपके पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एकदम सही है! या वास्तव में किसी भी अवसर के लिए क्योंकि यह केक इतना अच्छा है।

यदि आपने पहले कभी जैतून के तेल से बना केक नहीं खाया है, तो इसके स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाइए - और हम वादा करते हैं, आपको इसमें पारंपरिक जैतून के तेल का स्वाद नहीं आएगा!

सच्चे WOT अंदाज में, हमने इस रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दी है और आपके लिए इसे बेहतर बनाने के लिए इसमें ग्लेज़िंग का इस्तेमाल नहीं किया है।

अतिरिक्त ताजा ब्लूबेरी के साथ परोसें, और इस हल्की और ताज़ा मिठाई का आनंद लें!

नींबू ब्लूबेरी जैतून तेल केक

उपकरण

9” स्प्रिंगफॉर्म पैन
15” चौड़ा चर्मपत्र कागज

सामग्री

2¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
½ चम्मच कोषर नमक
½ चम्मच पाक चूर्ण
½ चम्मच पाक सोडा
3 बड़े अंडे
3 नींबू का छिलका
½ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
½ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (लगभग 3 नींबू)
¾ कप कच्ची टर्बिनाडो चीनी
½ कप पूरा दूध या पसंद का दूध
1 कप ताजा ब्लूबेरी

गार्निश

अतिरिक्त ब्लूबेरी (वैकल्पिक)
पुदीने की टहनी

अनुदेश

350 करने के लिए पहले से गरम ओवन एफ डिग्री
एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को 15 इंच चौड़े चर्मपत्र कागज से लाइन करें, एक बड़ा टुकड़ा काटें और कागज को स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबा दें। एक तरफ रख दें।
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें।
एक व्हिस्क का प्रयोग करके सभी सूखी सामग्री को मिलाएं।
सूखी सामग्री के बीच में अंडे, नींबू का छिलका, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
इसमें चीनी और दूध डालें और फिर से फेंटें।
अंत में, ब्लूबेरीज़ डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएँ।
बैटर को तैयार चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। या जब तक केक के बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ न निकल आए।
केक को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध स्प्रिंगफॉर्म पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर जब स्प्रिंगफॉर्म रिंग को हटाया जाता है तो केक को स्थानांतरित किया जा सकता है और केक को चर्मपत्र पेपर से प्लेटर में स्लाइड करने के लिए स्पैटुला का उपयोग किया जा सकता है।
इसे काटें और अतिरिक्त ब्लूबेरी के साथ परोसें और यदि चाहें तो पुदीने की टहनियों से सजाएं।