जब हल्की, ताजगी देने वाली और स्वादिष्ट मिठाई की बात आती है, तो यह 'केक लेता है' बोलती है
यह लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक हमारे समुदाय के सदस्यों में से एक द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हम इस स्वादिष्ट रचना का नमूना लेने में सक्षम होने से अधिक खुश थे (यह एक कठिन काम है, लेकिन किसी को यह करना होगा)।
इस केक में जैतून के तेल और मेंहदी के दिलकश स्वादों के साथ सूक्ष्म मिठास है जो एक साथ मिलकर एक गंभीर रूप से हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं!
हम प्यार करते हैं कि यह नुस्खा आसानी से लस मुक्त भी बनाया जा सकता है (निर्देशों के लिए नुस्खा देखें)।
नींबू रोज़मेरी जैतून का तेल केक
सामग्री
- 1.5 कप बहु - उद्देश्यीय आटा या ग्लूटेन मुक्त आटे के स्थान पर नीचे दी गई रेसिपी नोट देखें
- 2 चम्मच पाक चूर्ण
- 1/4 चम्मच पाक सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 अंडे
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 चम्मच दूध
- 2 नींबू का छिलका
- 1 नींबू का रस
- 1.5 चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच ताजी मेंहदी, कटी हुई नहीं
- पाउडर चीनी, छिड़कने के लिए वैकल्पिक
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
- 1 कप भारी व्हिपिंग क्रीम, ठंडा
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 3/4 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 7 oz मस्कारपोन चीज़, सूखा हुआ, ठंडा
गार्निश के लिए
- 6 नींबू के टुकड़े
- ताजा दौनी
अनुदेश
- ओवन को 350 एफ पर पहले से गरम करें। एक 8″ पैन में मक्खन या हल्का तेल लगाएं।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, चीनी, अंडे को गाढ़ा, फूला हुआ और पीला होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।
- नींबू का छिलका और कटी हुई मेंहदी डालें और मिश्रित होने तक फेंटें। मिक्सर को तेज़ गति से चलाते हुए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। संयुक्त होने तक फेंटें, लगभग 2 मिनट। गति धीमी कर दें और सूखी सामग्री के साथ वैकल्पिक रूप से दूध और नींबू का रस मिलाएं।
- तैयार लपसी केक पैन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के बीच में टूथपिक डालने पर साफ न निकल जाए (कुछ टुकड़े ठीक हैं)।
- पैन को रैक पर रखें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें। केक को पैन से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर या परोसने से पहले, पाउडर चीनी या मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम छिड़कें।
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
- व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, भारी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी और 3/4 चम्मच नींबू के रस को तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक आपको नरम चोटियाँ न मिल जाएँ।
- मस्कारपोन चीज़ डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। इसे ठंडे केक के ऊपर फैलाएं और ऊपर से नींबू के टुकड़े और ताजी मेंहदी की पत्तियां डालें।
यह केक हमारे समुदाय के एक सदस्य द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हमें इसे टेस्ट किचन में आज़माना था। हमने वास्तव में आपके लिए बेहतर तरीके से चीनी को 75% तक कम कर दिया है! मेलिसा ने किंग आर्थर के माप ग्लूटेन मुक्त आटे का उपयोग करके इस रेसिपी को ग्लूटेन मुक्त केक में बदल दिया।
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा
