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लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक

कहानी की खोज
जब हल्की, ताजगी देने वाली और स्वादिष्ट मिठाई की बात आती है, तो यह 'केक लेता है' बोलती है

यह लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक हमारे समुदाय के सदस्यों में से एक द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हम इस स्वादिष्ट रचना का नमूना लेने में सक्षम होने से अधिक खुश थे (यह एक कठिन काम है, लेकिन किसी को यह करना होगा)।

इस केक में जैतून के तेल और मेंहदी के दिलकश स्वादों के साथ सूक्ष्म मिठास है जो एक साथ मिलकर एक गंभीर रूप से हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं!

हम प्यार करते हैं कि यह नुस्खा आसानी से लस मुक्त भी बनाया जा सकता है (निर्देशों के लिए नुस्खा देखें)।

लेमन रोज़मेरी ऑलिव ऑयल केक

सामग्री

  • 1.5 कप बहु - उद्देश्यीय आटा या लस मुक्त आटे को प्रतिस्थापित करने के बारे में नीचे नुस्खा नोट देखें
  • 2 चम्मच पाक चूर्ण
  • 1 / 4 चम्मच पाक सोडा
  • 1 / 4 चम्मच नमक
  • 3 अंडे
  • 3 / 4 कप चीनी
  • 1 / 2 कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 2 चम्मच दूध
  • 2 नींबू का रस
  • 1 नींबू का रस
  • 1.5 चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
  • 1 / 2 चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ नहीं 
  • पाउडर चीनी, धूलने के लिए वैकल्पिक
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
  • 1 कप भारी व्हिपिंग क्रीम, ठंडा
  • 1 / 2 कप पिसी चीनी
  • 3 / 4 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 7 oz मस्कारपोन पनीर, सूखा हुआ, ठंडा
गार्निश के लिए
  • 6 नींबू के टुकड़े
  • ताजा दौनी

अनुदेश

  • ओवन को 350 F पर प्रीहीट करें। एक 8″ पैन में मक्खन या हल्का तेल लगाएँ। 
  • एक मध्यम आकार के कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को मिलाने के लिए फेंटें। रद्द करना। 
  • एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में एक व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, चीनी, अंडे को गाढ़ा, फूला हुआ और पीला होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें।
  • लेमन जेस्ट और कटी हुई मेंहदी डालें और मिलाने तक फेंटें। उच्च पर चलने वाले मिक्सर के साथ धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। संयुक्त तक मारो, लगभग 2 मिनट। गति को कम करें और सूखी सामग्री के साथ वैकल्पिक रूप से दूध और नींबू का रस मिलाएं। 
  • तैयार लपसी केक पैन में डालें। केक के बीच में डालने पर 30-35 मिनट या टूथपिक साफ होने तक बेक करें (कुछ क्रम्ब्स ठीक हैं)।
  • पैन को रैक पर रखें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। केक को पैन से निकालें और रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • ठंडा होने पर या परोसने से पहले, पाउडर चीनी या मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के साथ छिड़के।
मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम के लिए
  • व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, भारी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी, और 3/4 टीस्पून नींबू के रस को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक आपके पास नरम चोटियाँ न हों। 
  • मस्कारपोन चीज़ डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक व्हिप करें। इसे कूल्ड केक के ऊपर फैलाएं और ऊपर से नींबू के स्लाइस और ताजी मेंहदी के पत्ते डालें।
यह केक हमारे समुदाय के एक सदस्य द्वारा बनाया गया था मेलिसा और हमें इसे टेस्ट किचन में आजमाना था। हमने आपके लिए बेहतर तरीके से चीनी में 75% की कमी की है! मेलिसा ने ग्लूटेन मुक्त आटे को मापने के लिए किंग आर्थर के माप का उपयोग करके इस नुस्खा को एक लस मुक्त केक में बदल दिया।
से प्रेरित नुस्खा अजमोद और आइसिंग 
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सभी तस्वीरें लोरियन डेविटा द्वारा

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