शेफ डेविड रोज़ द्वारा टॉप सिरोलिन के साथ लोमो साल्टाडो

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यह स्वादिष्ट एक पैन डिश दक्षिण अमेरिकी स्वाद से भरपूर है!

आज हम अपने मित्र का पुनः स्वागत कर रहे हैं, शेफ डेविड रोज David, जो हमारे साथ अपना लोमो साल्टाडो शेयर कर रहे हैं! यह बोल्ड और आरामदायक पेरूवियन स्टिर-फ्राई लैटिन और एशियाई स्वादों का एकदम सही मिश्रण है - जिसमें कोमल, रसदार टॉप सिरोलिन और सॉते की गई सब्जियों का एक रंगीन मिश्रण है।

शेफ डेविड रोज़ इस प्रिय व्यंजन में अपना विशिष्ट मिश्रण डालते हैं, तथा ओमाहा स्टेक्स बुचर के कट टॉप सरलोइन का प्रयोग करते हुए, इसके प्रत्येक कौर को समृद्ध स्वाद से भर देते हैं।

कुरकुरे स्टीकहाउस फ्राइज़ के साथ परोसा गया और मुलायम सफेद चावल के साथ परोसा गया यह लोमो साल्टाडो एक संतोषजनक भोजन है!

शेफ डेविड रोज़ और कैमिला को एक साथ यह व्यंजन बनाते हुए देखिए!

लोमो साल्टाडो विद टॉप सिरलोइन

Author शेफ डेविड रोज David

सामग्री

(2) 7 आस्ट्रेलिया ओमाहा स्टेक्स बुचर के कट टॉप सिरलोइन को अनाज के विपरीत 1/2 "स्लाइस में काटा गया
4 रोमा टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
½ बड़ा लाल प्याज, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
1 बड़ी लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
3 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई
2 चम्मच कोषर नमक
1 चम्मच काली मिर्च
6 चम्मच अंगूर के बीज या एवोकैडो तेल
2 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच श्रीरचा
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1/2 छोटा नींबू का रस
1 कप पानी
1 चम्मच कटा हुआ सीलेंट्रो
(1) 24 आस्ट्रेलिया पैकेज ओमाहा स्टेक्स स्टीकहाउस फ्राइज़ जमे हुए
पके हुए सफेद चावल

अनुदेश

ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें; एक बड़े शीट पैन पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
शीर्ष सिरलोइन को रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए पिघलाएं; रेफ्रिजरेटर से निकालें, दाने के विपरीत दिशा में 1/2” के टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च से सजाएं, और लगभग 20 मिनट में कमरे के तापमान पर लाएं।
जमे हुए फ्राइज़ को शीट पैन पर रखें और 20 से 24 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, पकने के दौरान बीच में उन्हें पलट दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े सॉस पैन में अंगूर के बीज का तेल और स्टेक के आधे टुकड़े डालें तथा प्रत्येक तरफ लगभग 45 सेकंड से 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, फिर पैन से निकाल लें; दूसरे बैच के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
जैतून का तेल डालें और प्याज, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और पपरिका को 45 सेकंड तक भूनें।
इसमें टमाटर डालें और 90 सेकंड तक भूनें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इसमें श्रीराचा सॉस और नींबू का रस मिलाएं और 15 सेकंड तक भूनें, फिर इसमें पानी मिलाएं, उबाल आने दें, फिर मध्यम आंच पर रखें।
6 से 7 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि सॉस की मात्रा लगभग 1/3 कम न हो जाए और सॉस जैसी गाढ़ी न हो जाए।
स्टेक को वापस पैन में डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक सॉस में पकाएँ।
आंच धीमी कर दें, गरम फ्राई और धनिया डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ; स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
शेफ नोट: पारंपरिक पेरूवियन लोमो साल्टाडो को फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप चाहें तो फ्राइज़ को अलग से भी परोस सकते हैं।
इसे सफेद चावल के साथ या बगल में चावल के साथ परोसें।