यदि आप एक महान पाई नुस्खा की तलाश में हैं और चाहते हैं कि एक पाई मास्टर आपको इसके माध्यम से चले, तो आगे नहीं देखें क्योंकि हमने आपको कवर किया है!
हम वापस स्वागत करने के लिए उत्साहित हैं मेरी सबा आज हम सभी को दिखाने के लिए कैसे सही पाई बनाने के लिए! मैरी ने पहले हमें उसे दिया था उल्टीमेट पाई गाइड, और आज वह इसे एक कदम आगे ले जा रही है और घर के बने पाई क्रस्ट के साथ-साथ उसके ग्लूटेन-फ्री और रिफाइंड-शुगर-फ्री ऐप्पल पाई के लिए नुस्खा साझा कर रही है।
यहाँ सबसे अच्छा हिस्सा है: आपको यह नुस्खा सही पाने के लिए मास्टर बेकर होने की आवश्यकता नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप स्क्रॉल करते रहें क्योंकि वह भी पाई बनाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में हमारे साथ चल रही है ताकि आप घर पर एक निर्दोष बना सकें।
हमें यह नुस्खा बहुत पसंद है क्योंकि यह सभी परिष्कृत चीनी को हटा देता है और इसके बजाय नारियल चीनी का उपयोग करता है - इसे थोड़ा बेहतर बनाने के लिए आप, जो हम हमेशा समर्थन में हैं!
ग्लूटेन फ्री पाई क्रस्ट
सामग्री
- 1 1 / 4 कप कप-4-कप लस मुक्त आटा मिश्रण (आटा बाहर रोल करने के लिए अतिरिक्त)
- 1 / 8 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नारियल चीनी
- 1 / 2 कप अनसाल्टेड मक्खन, बहुत ठंडा
- 5 चम्मच ठंडा पानी
अनुदेश
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में आटा और नमक रखें। गठबंधन करने के लिए कुछ बार पल्स करें। ठंडा मक्खन और नारियल चीनी जोड़ें। जब तक मक्खन और आटा गठबंधन करने के लिए शुरू न हो जाए तब तक कम पर प्रक्रिया करें।
- 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। पल्स जब तक आटा गीली रेत जैसा दिखता है, मक्खन के कुछ बड़े टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है।
- काउंटर पर प्लास्टिक रैप का एक बड़ा टुकड़ा फैलाएं। धीरे से प्लास्टिक की चादर पर आटा गूंध लें (यह उखड़ जाएगा)। प्लास्टिक रैप के साथ आटा लपेटें और इसे अपने हाथों से मोल्ड करें ताकि आटा एक डिस्क का निर्माण करे। आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
- जब आप क्रस्ट को रोल करने के लिए तैयार होते हैं, तो रेफ्रिजरेटर से आटा हटा दें, खोल दें और लगभग 5 या 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठें। आटा को थोड़ा चपटा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि इसे रोल करना आसान हो जाए। अपने काउंटरटॉप पर कुछ आटा टॉस करें और चपटे आटे को केंद्र में रखें।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक गोल आकार में आटा बाहर निकालना शुरू करें, जिसमें चारों ओर समान मोटाई हो। प्रत्येक रोल के बाद, आटे को। बारी बारी से बारी-बारी से चिपकाते रहें। तब तक रोल करते रहें और मोड़ें जब तक कि सर्कल समान रूप से रोल आउट न हो जाए।
- एक बार जब आटा आपके पाई प्लेट को फिट करने के लिए पर्याप्त होता है, तो प्लेट में क्रस्ट को किनारों के साथ लटका दें। धीरे से आटे को प्लेट के नीचे दबाएं। अपने हाथों का उपयोग करके, टक आटा जो प्लेट को एक समान किनारे पर ओवरहैंग करता है।
- एक सजावटी स्कैलप्ड आकार के लिए अपनी उंगलियों के साथ क्रस्ट के किनारे को समेटना। सरन रैप में लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर में क्रस्ट स्टोर करें।
- जब आप पाई बेक करने के लिए तैयार हों, तो फ्रीजर से पाइरेस्ट और पाई प्लेट को हटा दें, 5 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठें, भरने और सेंकना जोड़ें। जमे हुए से पपड़ी को बेक करने से पाई क्रस्ट को अपने आकार को बनाए रखने में मदद मिलेगी क्योंकि यह बेक करता है।
ग्लूटेन-फ्री और रिफाइंड-शुगर-फ्री ऐप्पल पाई
सामग्री
- 1 ग्लूटेन फ्री पाई क्रस्ट, घर का बना या खरीदा हुआ स्टोर
- 1 / 2 कप लस मुक्त आटा
- 1 / 3 कप कटे हुए अखरोट
- 1 / 4 कप नारियल चीनी
- 1 / 4 चम्मच नमक
- 5 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 5-6 कप छिलके वाली और गद्देदार नानी स्मिथ सेब, स्लादिथिन (लगभग 6 मध्यम सेब)
- 1 / 4 कप नारियल चीनी
- 1 / 2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
अनुदेश
- ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को 9- या 9.5 इंच की पाई प्लेट में फिट करें। टॉपिंग और सेब तैयार करते समय प्लास्टिक रैप और फ्रीजर में लपेटें।
- टॉपिंग के लिए: एक मध्यम कटोरे में, ग्लूटन फ्री आटा, अखरोट, नारियल चीनी और नमक को एक साथ हिलाएं। अपनी उंगलियों के साथ मक्खन में मिलाएं जब तक कि मिश्रण अखरोट और मक्खन के कुछ बड़े टुकड़ों के साथ गीली रेत जैसा न हो जाए। फिलिंग तैयार करते समय टॉपिंग रेफ्रिजरेट करें।
- भरने के लिए: एक बड़े कटोरे में, नारियल चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ सेब टॉस करें।
- सेब को ठंडा पाई क्रस्ट में रखें। सेब के ऊपर समान रूप से फैला हुआ। 425 मिनट के लिए 15 डिग्री फेरनहाइट पर पाई सेंकना। 350 डिग्री फेरनहाइट तक गर्मी कम करें, पाई को शिथिल रूप से पन्नी के साथ कवर करें (भूरे रंग को रोकने के लिए) और बेकिंग जारी रखें जब तक कि टॉपिंग सुनहरा न हो जाए और सेब निविदा हो, लगभग 50 मिनट अधिक। ठंडा करें और परोसें!
यदि आप मास्टर से सीधे झूठ बोलना चाहते हैं, तो मैरी के पाई ट्यूटोरियल वीडियो देखें:
युक्तियाँ और नोट्स आपके पाई के लिए:
• यह पाई लस मुक्त और परिष्कृत चीनी मुक्त है। चीनी के बजाय, हम पाई को मीठा करने के लिए नारियल चीनी का उपयोग करते हैं।
• यदि आप लस के प्रति संवेदनशील नहीं हैं, तो आप एक ही पाई और क्रस्ट ऑल-पर्पस आटा, कप के लिए कप का उपयोग कर सकते हैं।
• ऐप्पल पाई के लिए दादी स्मिथ सेब मेरे पसंदीदा हैं। वे तीखे और रसदार होते हैं, और पाई में अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।
• यदि आप बाहर निकलते हैं तो आपके पाई क्रस्ट में दरार आने पर निराश न हों! एक निविदा पाई क्रस्ट का मतलब है कि यह हल्का और परतदार होगा, इसलिए बस इसे उतने ही अच्छे से भरें जितना आप अपनी उंगलियों और आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी लगा सकते हैं।
• आप क्रस्ट बना सकते हैं और इसे पहले से पाई प्लेट में फिट कर सकते हैं। बस प्लेट में क्रस्ट को स्टोर करें, सरन रैप में लिपटे, फ्रीजर में उपयोग करने के लिए तैयार होने तक। बेक करने से पहले लगभग 5-10 मिनट के लिए क्रस्ट और प्लेट को कमरे के तापमान पर बैठने दें, लेकिन पिघलना न करें।
• यह महत्वपूर्ण है नहीं इस पाई के लिए एक गहरी डिश पाई प्लेट का उपयोग करने के लिए। क्रस्ट और फाइलिंग को एक मानक 9 से 9.5-इंच की प्लेट में फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जैसे ही आप खाना बनाना चाहते हैं, सेब डूब जाएगा, ताकि आप सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में क्रस्ट को भर दें।
• हम पहले 425 मिनट के लिए पाई को उच्च तापमान (15 डिग्री) पर सेंकते हैं। यह आपके सजावटी किनारे को उसके आकार में रखते हुए, पपड़ी को "सेट" करने में मदद करेगा। फिर हम अवधि के लिए पकाने के लिए गर्मी को 350 डिग्री तक कम कर देते हैं।
• बेकिंग करते समय पाई के ऊपर ढीले ढंग से एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखना पसंद करता हूं। यह शीर्ष और पपड़ी को भूरे रंग से बचाता है।
मैरी से अधिक महान व्यंजनों के लिए, उसकी वेबसाइट देखें.
आनंद लें और खुश पाक!
